Wijnen Pouilly-fumé J de Villebois - Les Silex Blancs - 2022

J de Villebois Pouilly-fumé Cuvée Les Silex Blancs 2022 is een expressieve witte wijn uit de beroemde Vallée de la Loire, specifiek uit het centrum van deze regio rond Pouilly-sur-Loire. De benaming ‘Pouilly-fumé’ staat internationaal bekend om zijn droge, elegante witte wijnen met een kenmerkende mineraliteit en subtiele rokerigheid. Hoewel het druivenras niet officieel vermeld staat, is dit type wijn uit deze streek vrijwel altijd gebaseerd op Sauvignon blanc: een druif die bekend staat om zijn levendige frisheid, aromatische kracht en mineralige toetsen. De vermelding ‘Les Silex Blancs’ verwijst vermoedelijk naar de bodem met veel vuursteen ('silex'), wat doorgaans zorgt voor een uitgesproken mineralig karakter en verfijnde nuances in de wijn. De oogst 2022 belooft dankzij het mooie Loire-klimaat een wijn met evenwicht, frisheid en aromatische concentratie.

De Vallée de la Loire, en in het bijzonder de Pouilly-fumé-appellatie, geniet wereldwijd aanzien vanwege haar unieke terroir. Hier wisselen kalkrijke bodems zich af met klei en vooral de typerende silex (vuursteen), die volgens velen een subtiele ‘rook’ aan de wijnen meegeeft. Het gematigde, maar relatief koele klimaat van de regio bevordert een langzame rijping van de druiven, wat resulteert in een wijn die uitblinkt in finesse, mooie zuren en een expressieve geur. Historisch gezien zijn de wijnen uit Pouilly-fumé geliefd om hun verfijning, mineraliteit en fris karakter, kenmerken die naar verwachting ook in deze cuvée zullen doorzingen.

Wat betreft foodpairing is deze Pouilly-fumé uitermate geschikt bij zeevruchten, schaal- en schelpdieren of gegrilde witte vis. Typische streekgerechten zoals Crottin de Chavignol- of andere geitenkazen uit de Loire-vallei komen bijzonder goed tot hun recht bij dit type wijn. Daarnaast werkt hij verrassend goed met lichte Aziatische gerechten met citrus of verse kruiden, en zelfs met frisse zomersalades.

Voor een optimale degustatie wordt aanbevolen deze wijn koel te serveren, op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Zo komen zijn frisse aroma’s, mineraliteit en fijne zuren prachtig tot hun recht. Schenk de fles gerust enkele minuten voor uitserveren om de geuren goed tot ontwikkeling te laten komen.