Wijnen Pouilly-fumé De Ladoucette - 2018

De Ladoucette Pouilly-Fumé 2018 is een elegante witte wijn uit het hart van de Loirevallei, afkomstig van een vermaard domein met een lange traditie. Deze wijn wordt vrijwel altijd gemaakt van sauvignon blanc, de klassieke druif voor Pouilly-Fumé, maar het blijft mogelijk dat er variaties bestaan afhankelijk van het jaar of het huis. Wat wel vrijwel zeker is gezien de herkomst is dat deze wijn een frisse mineraliteit, levendige zuren en verfijnde aroma’s biedt, met vaak tonen van citrus, wit fruit en een kenmerkend rokerig accent (‘fumé’), dat het terroir perfect weerspiegelt. De 2018 jaargang wordt gekenmerkt door aromatische intensiteit en een mooie balans, met een rijpe fruitexpressie dankzij het zonnige oogstjaar.

De regio Pouilly-Fumé ligt in het oosten van de Loirevallei, tegenover Sancerre, op de rechteroever van de rivier. Dit gebied heeft een gematigd klimaat met verkoelende invloeden van de Loire, wat resulteert in een langere rijpingsperiode en subtiele frisheid in de wijnen. De bodem bestaat uit kalk, klei en kenmerkende vuursteen (silex). Juist deze vuursteenbodem draagt bij aan de subtiele rokerigheid en mineraliteit waar Pouilly-Fumé om bekendstaat. De streek heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en brengt wijnen voort die wereldwijd geliefd zijn om hun puurheid, levendigheid en gastronomische inzetbaarheid.

Wat betreft spijscombinaties is De Ladoucette Pouilly-Fumé zeer breed inzetbaar dankzij zijn frisheid en verfijning. Klassiek past deze wijn uitstekend bij schaal- en schelpdieren zoals oesters en mosselen, lichte visgerechten (zowel rauw als gegrild), geitenkaas uit de Loire zoals Crottin de Chavignol, of een frisse salade met groene asperges en citrus. Ook verfijnde gerechten uit de Franse keuken, zoals tartaar van zeebaars of een frisse ceviche, laten deze wijn schitteren. De minerale toets en mooie zuren maken hem daarnaast een fijne begeleider van sushi of Aziatisch geïnspireerde gerechten met een subtiele kruiding.

Voor de optimale proefervaring wordt aangeraden deze wijn te serveren tussen de 9 en 11°C. Zo komen het aromatische karakter, de mineraliteit en de frisse zuren prachtig tot hun recht. Schenk gerust in mooie wittewijnglazen en geniet bij voorkeur van deze wijn binnen enkele jaren na de oogst om maximaal van zijn frisse elegantie te profiteren.