Wijnen Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble Audebert Et Fils - Les Graviers - 2023

Viniou-recensies

De Vignoble Audebert et Fils Cuvée Les Graviers 2023 uit de Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC in de Loire-vallei is een prachtige expressie van deze beroemde appellatie, vooral bekend om zijn elegante rode wijnen van de cabernet franc. Deze jonge wijn, afkomstig van een relatief recent oogstjaar, toont in de neus volop de frisheid en fruitigheid die zo kenmerkend zijn voor de regio: denk aan rijpe rode bessen, frambozen, kleine aalbessen en een subtiele kruidigheid. De naam "Les Graviers" duidt op het grindrijke terroir waarop de druiven groeien; dit zorgt voor een uitstekende drainage en bevordert de frisheid en finesse van de wijn. De vinificatie is doorgaans traditioneel, gericht op het behouden van het fruitprofiel en een soepele tanninestructuur, zonder al te veel invloed van hout.

De Loire-vallei onderscheidt zich door haar milde zeeklimaat, met relatief weinig temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat bijdraagt aan de frisheid en smaakrijkdom van de wijnen. De ondergrond in Saint-Nicolas-de-Bourgueil bevat veel grind en zand, wat resulteert in bijzonder lichte, elegante wijnen die uitstekend jong gedronken kunnen worden. Historisch gezien levert deze streek wijnen die met hun verteerbaarheid en aromatische zuiverheid in heel Frankrijk geliefd zijn.

Deze fruitige, zachte rode wijn combineert mooi met gegrilde gevogelte zoals kip of kwartel, maar past ook uitstekend bij gerechten uit de streek, zoals rillettes of een terrine van eend. Een zachte geitenkaas uit de Loire – bijvoorbeeld een crottin de Chavignol – komt perfect tot zijn recht naast het frisse fruit en de fijne zuren van de wijn.

Voor een optimale ervaring raad ik aan deze Saint-Nicolas-de-Bourgueil licht gekoeld te serveren, rond de 14-16°C. Zo komen de frisse aroma’s en de levendige structuur het beste tot hun recht. Dekanteer kort indien gewenst, voor een jeugdige wijn uit 2023 volstaat meestal een kwartiertje in de karaf. Geniet van deze elegante Loire-wijn, die zowel bij het diner als bij een lichte lunch uitstekend zal uitpakken.