Wijnen Saint-Nicolas-De-Bourgueil Foucher Lebrun - Les Grands Rédales - 2023

De Foucher Lebrun Cuvée Les Grands Rédales 2023 uit Saint-Nicolas-de-Bourgueil is een prachtige representant van de Loirevallei. Deze rode wijn is afkomstig uit de Touraine, een subregio die bekend staat om haar vruchtbare rivieroevers en gelegen is op een bodem van zand, grind en kalksteen. Hoewel cépages bij Saint-Nicolas-de-Bourgueil doorgaans gebaseerd zijn op cabernet franc, kan de precieze blend soms per producent verschillen. De stijl is doorgaans fris, elegant fruitig en levendig. De vinificatie is traditioneel met een focus op zachtheid en het bewaren van de aromatische frisheid van het fruit, wat resulteert in een toegankelijke en jeugdig karakter, zeker in een recent oogstjaar als 2023.

De appellatie Saint-Nicolas-de-Bourgueil, gelegen in het noordwestelijke deel van de Touraine, profiteert van een gematigd zeeklimaat met voldoende neerslag en zonneschijn, wat optimale rijping van de druiven bevordert. Deze regio heeft een lange geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de middeleeuwen, waarbij de lichte textuur van de bodems zorgt voor wijnen met fijne tannines en een mooie mineraliteit. De Loirevallei als geheel staat bekend om zijn elegante en frisse wijnen, en Saint-Nicolas-de-Bourgueil is daar geen uitzondering op.

Qua foodpairing leent deze wijn zich uitstekend voor klassieke Franse gerechten uit de Loire-regio. Denk aan rillettes de Tours (varkensrillette), geroosterde gevogelte, charcuterie en niet te zware kazen zoals Sainte-Maure-de-Touraine of geitenkaas. Ook gerechten met lamsvlees of gegrilde groenten komen mooi tot hun recht bij deze wijn, dankzij de levendige zuren en zachte tannines. De wijn past zelfs bij visgerechten als deze stevig zijn, bijvoorbeeld een gebakken forel met linzen.

Schenk de Cuvée Les Grands Rédales 2023 bij voorkeur licht gekoeld, rond de 14-16°C. Zo komen de delicate fruitsmaken het mooiste naar voren en blijft de frisheid behouden. Jonge Loire-wijnen zoals deze zijn prettig op hun fruitige hoogtepunten te drinken, maar kunnen met een jaar extra op fles ook nog aan complexiteit winnen. Serveer in een elegant glas en geniet van de expressieve charme die deze wijn uitstraalt.