Wijnen Sancerre Reverdy Cornu - 2023

Viniou-recensies

De Sancerre Blanc 2023 van het huis Reverdy Cornu is een fraaie vertegenwoordiger van de frisse, levendige stijl die zo kenmerkend is voor deze appellatie uit de Loirestreek. Deze wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc, de druif die zich in het koele klimaat van de Sancerre bij uitstek weet te uiten. De neus opent met intens aromatische tonen van citrus, limoen, groene appel en subtiele hints van bloesem en kruisbessen. In de mond toont de wijn zich puur, met een delicate mineraliteit en een levendige, frisse zuurgraad die zorgt voor een opmerkelijke elegantie en lengte. De oogst van 2023 wordt gekenmerkt door een mooie balans tussen rijpheid en fraîcheur, dankzij een bijzonder evenwichtig groeiseizoen.

Sancerre ligt in het hart van de Loire, in het gebied dat bekend staat als de Vignobles du Centre. De regio kent een koel continentaal klimaat met flinke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de aroma’s van Sauvignon Blanc ten goede komt en een mooie zuurgraad garandeert. De bijzondere bodems van Sancerre, samengesteld uit kalksteen, klei en vuursteen (silex), geven de wijn zijn kenmerkende frisheid en een minerale, soms bijna rokerige toets. De geschiedenis van de wijnbouw in deze streek gaat eeuwen terug en Sancerre geniet tegenwoordig wereldwijd faam als een van de allerbeste herkomsten voor de sauvignon blanc.

Deze Sancerre Blanc is een uitgelezen begeleider van schaal- en schelpdieren zoals oesters, coquilles of mosselen, maar ook van een klassieke Franse geitenkaas als Crottin de Chavignol. Verder past hij uitstekend bij lichte visgerechten, salades met verse groene kruiden of asperges. Regionale gerechten uit de Loire, zoals rillette van vis uit de rivier, kunnen de frisse mineraliteit van deze wijn subliem aanvullen.

Voor de ideale proefervaring adviseer ik om deze wijn te schenken op een temperatuur van 8-10°C. Zo blijven de smaaknuances levendig en komt zowel de fruitige expressie als de mineraliteit optimaal tot hun recht. Sancerre drinkt u jong voor het frisse karakter, maar kan met enkele jaren op fles nog verder evolueren en complexer worden.