Wijnen Sancerre Rémy Vincent - 2020

Viniou-recensies

Rémy Vincent Sancerre 2020 is een indrukwekkende Loire-wijn die traditioneel op basis van Sauvignon Blanc wordt gemaakt. Deze wijn wordt geproduceerd in het hart van de Les vignobles du Centre, een van de meest prestigieuze subregio’s binnen de Sancerre AOC. De jaargang 2020 profiteerde van een warme en evenwichtige zomer, wat zorgde voor gezonde druiven met een geconcentreerde smaak. De vinificatie verloopt typisch op roestvrijstalen tanks, waardoor het frisse, aromatische karakter en de pure expressie van het terroir naar voren komen: mineraliteit, fraîcheur en een knapperige zuurgraad zijn kenmerkend.

De Sancerre-streek ligt in het centrale deel van de Loirevallei en is beroemd om haar kalkrijke, kimmeridgian bodems (een mix van kalk, klei en fossielen) die de wijnen hun bijzondere mineraliteit en elegantie geven. Het klimaat is gematigd continentaal, met warme zomers en koele nachten, wat ideaal is voor het behouden van frisheid in de druiven. De streek kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, waarbij Sancerre tegenwoordig wereldwijd wordt geroemd om zijn Sauvignon Blanc van topkwaliteit.

Voor een perfecte maaltijdbeleving past deze Sancerre 2020 schitterend bij schaal- en schelpdieren zoals oesters, coquilles of mosselen. Dankzij de frisse zuren en het minerale karakter harmonieert hij ook uitstekend met geitenkaas, waarbij de lokale Crottin de Chavignol een absolute aanrader is. Daarnaast is de wijn heerlijk bij lichte visgerechten, frisse salades of asperges, maar ook verrassend bij Aziatische gerechten met een subtiel gekruid karakter.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de aromatische frisheid, de levendige structuur en de subtiele minerale nuances het beste tot hun recht. Het loont zeker de moeite om de wijn eerst kort te laten ademen, zodat het bouquet zich volledig kan ontvouwen in het glas.