De Sancerre 2023 van Domaine Daniel Reverdy & Fils is een elegante witte wijn uit het hart van de Loirevallei. Deze wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc, het druivenras dat wereldwijd synoniem is geworden met de Sancerre-appellatie. De jaargang 2023 profiteerde van een zonnig voorjaar en een relatief koele zomer, wat resulteerde in een wijn met levendige zuren en een mooie aromatische expressie. De bodems in Sancerre bestaan typisch uit kalksteen, klei en vuursteen (silex), wat bijdraagt aan de mineraliteit en fraîcheur in de wijn. De vinificatie gebeurt doorgaans in roestvrijstalen cuves om het frisse en fruitige karakter van de Sauvignon Blanc te behouden, zonder invloed van houtopvoeding.
Sancerre ligt in de centrale Loire, een streek met een gematigd, continentaal klimaat. De wijngaarden profiteren van koele nachten en warme dagen die de aroma’s in de druiven concentreren en de zuurgraad behouden. Het terroir in Sancerre is beroemd vanwege de mineraliteit die de kalkrijke en vuursteenachtige bodems aan de wijnen meegeven. De historische wijnbouw in deze regio gaat eeuwen terug en Sancerre staat internationaal bekend als een van de beste plekken voor Sauvignon Blanc van hoge kwaliteit.
Bij deze frisse, droge witte wijn passen klassieke Franse gerechten zoals geitenkaas uit de regio, bijvoorbeeld een Crottin de Chavignol, uitstekend. Ook schaal- en schelpdieren zoals oesters, mosselen of coquilles benadrukken de mineraliteit van de wijn. Simpele gerechten als salade met groene asperges, verse kruiden of een lichte vis als snoekbaars komen ook prachtig tot hun recht.
Serveer deze Sancerre bij een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisse zuren, het citrusfruit en de subtiele mineraliteit optimaal tot hun recht. Decanteren is niet nodig; de wijn is jong en direct op dronk, ideaal als aperitief of bij lichte, elegante gerechten.
