J de Villebois Sancerre Blanc 2024 is een veelbelovende witte wijn uit het hart van de Loirevallei, specifiek uit de prestigieuze appellatie Sancerre in de regio Les Vignobles du Centre. Sancerre staat wereldwijd bekend om zijn verfijnde, frisse en expressieve witte wijnen, doorgaans gemaakt van Sauvignon Blanc. In de neus zijn bij een jonge Sancerre zoals deze doorgaans levendige aroma’s van citrusvruchten, groene appel, witte bloemen en soms subtiele kruiden te verwachten, ondersteund door mineralige tonen die kenmerkend zijn voor de regio. De vinificatie draait vaak om het behoud van frisheid en zuiverheid, waarbij roestvrijstalen tanks worden gebruikt om de aromatische kwaliteiten en het levendige karakter van de wijn te benadrukken.
De wijngaarden in Sancerre liggen op glooiende hellingen met bodems van krijt, kalksteen (caillottes) en vuursteen (silex), wat zorgt voor de uitgesproken mineraliteit en het strakke karakter van de wijnen. Het klimaat in de Loirevallei is gematigd, met relatief koele zomers die bijdragen aan het behoud van zuren en finesse. Sancerre heeft een eeuwenoude wijntraditie en behoort vandaag tot de beroemdste Franse regio’s voor witte wijn, geliefd om zijn elegantie en ingetogen stijl.
Sancerre Blanc wordt zeer gewaardeerd als aperitief, maar komt het beste tot zijn recht aan tafel. Denk aan klassieke combinaties zoals geitenkaas, waarbij crottin de Chavignol een regionale favoriet is. Ook schaal- en schelpdieren, frisse salades met citrus, gestoomde vis of sashimi zijn uitstekende keuzes. Groentegerechten met asperges, venkel of courgette accentueren het groene karakter van de wijn.
Voor de beste beleving wordt aangeraden de wijn licht gekoeld te schenken, bij voorkeur tussen 8 en 10°C. Zo komen de frisse aroma's, de levendige zuren en de mineralige afdronk het beste tot hun recht. Geniet van deze jonge, elegante Sancerre die typischheid en finesse perfect weet te combineren.
