Wijnen Sancerre Vattan - Le C.O. - 2022

De Vattan Cuvée Le C.O. 2022 is een Sancerre afkomstig uit het hart van de Loirevallei, een streek die wereldfaam geniet met haar elegante witte wijnen. Zoals vaak het geval is bij Sancerre, is het waarschijnlijk dat deze wijn hoofdzakelijk uit Sauvignon Blanc is gemaakt, wat traditioneel het visitekaartje van de appellatie is. In de neus verwacht je frisse aroma’s van citrus, groene appel en vers gemaaid gras, aangevuld met florale tonen en een subtiel mineraal karakter, typerend voor het terroir. De jaargang 2022 laat toe een wijn te ontdekken die zowel levendigheid als fijne precisie uitstraalt, dankzij het koelere klimaat van de Loire en de zorgvuldige vinificatietechnieken die gericht zijn op het pure karakter en de frisheid van de druif.

Sancerre ligt in het oostelijke deel van de Loirevallei, bovenop kalkrijke heuvels met bodems van silex, klei en kalksteen. Dit unieke terroir draagt bij aan de mineraliteit en de verfrissende zuurgraad van de wijnen. Het koele, gematigde klimaat zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen, waardoor hun aroma’s zich optimaal ontwikkelen en de balans tussen elegantie en intensiteit bewaard blijft. Sancerre is al sinds de middeleeuwen bekend als wijnregio en geniet een langdurige reputatie voor kwaliteit.

Deze Sancerre past perfect bij verse geitenkaas, een klassiek regionaal gerecht, en is ook een uitstekende begeleider van schaal- en schelpdieren zoals oesters en mosselen. Oosterse gerechten met limoen of citrus, lichte visgerechten of zelfs een salade met groene asperges en avocado komen eveneens mooi tot hun recht naast dit type wijn.

Serveer deze wijn koel, bij voorkeur tussen de 9 en 11°C, zodat zijn verfijnde aroma’s en minerale frisheid optimaal tot uiting komen. Decanteren is doorgaans niet nodig; open de fles kort voor het serveren voor een maximaal aromatisch effect. Geniet van de frisheid en finesse van deze prachtige Loirewijn.