Wijnen Sancerre Roger Neveu - Côte des Embouffants - 2019

Viniou-recensies

Roger Neveu’s Sancerre AOC “Cuvée Côte des Embouffants” 2019 is een klassieke Loire Sauvignon Blanc, afkomstig uit het hart van de Sancerre-regio. De wijngaarden liggen op heuvelruggen met rijke kalk- en kleibodems, ook wel ‘terres blanches’ genoemd, die deze wijn zijn verfijnde mineraliteit en expressieve karakter verschaffen. 2019 wordt in Sancerre beschouwd als een uitstekend wijnjaar, waarbij een warm groeiseizoen het rijpen van het fruit bevorderde en de frisheid toch behouden bleef. De vinificatie is traditioneel uitgevoerd, op roestvrij staal, om de zuiverheid en het aromatische profiel van de Sauvignon Blanc volledig te behouden.

de Sancerre-regio in de Loirevallei is beroemd om zijn lichte, levendige witte wijnen. Dankzij het semi-continentale klimaat met koele nachten en zonnige dagen rijpen de druiven langzaam, wat zorgt voor intense aroma’s en een knisperende zuurgraad. De kalkhoudende bodems (kimmeridge, silex, caillottes) dragen bij aan een uitgesproken mineraliteit die kenmerkend is voor de streek. De wijnbouw in Sancerre dateert van de Middeleeuwen en werd herontdekt door de export naar Noord-Europa in de 20e eeuw.

Dit type Sancerre, met zijn aroma’s van citroengras, witte perzik, groene appel en een subtiele hint van vuursteen, leent zich perfect voor pure en frisse gerechten. Klassiekers uit de regio zijn geitenkaas zoals Crottin de Chavignol; de combinatie accentueert zowel de frisheid van de wijn als de romigheid van de kaas. Daarnaast past deze wijn uitstekend bij schaal- en schelpdieren, zoals oesters, coquilles en kreeft, maar ook bij een salade van groene asperges met vinaigrette of gepocheerde vis met beurre blanc.

Voor een optimale beleving schenk je deze Sancerre het beste koel, bij een temperatuur van 8-10°C. Gebruik bij voorkeur slanke wittewijnglazen om de verfijnde aroma’s en levendige zuren ten volle tot hun recht te laten komen. Open de fles net voor het serveren om zijn frisse karakter te behouden.