Wijnen Sancerre Joseph Mellot - Les Collinettes - 2023

Viniou-recensies

De Joseph Mellot Sancerre Cuvée Les Collinettes 2023 is een witte wijn afkomstig uit een van de meest gereputeerde appellaties van de Loirevallei. Gemaakt van 100% Sauvignon Blanc, is deze cuvée het resultaat van nauwgezette selectie van de beste percelen in het hart van Sancerre. Het jaar 2023 biedt een frisse en levendige wijn, waarbij de druiven optimaal rijp zijn geworden dankzij een evenwichtig groeiseizoen. De vinificatie gebeurt grotendeels in roestvrijstalen cuves om het aromatische profiel en de zuiverheid van het fruit te bewaren. Het terroir van Sancerre, met zijn karakteristieke kalkrijke kleibodems (“terres blanches”) en silexrijke gronden, geeft deze wijn zijn finesse, mineraliteit en levendige zuurgraad.

De regio Sancerre in de Vallée de la Loire staat wereldwijd bekend om zijn verfijnde witte wijnen. Het klimaat is er koel en continentaal, met uitgesproken seizoenen en koelte vanuit de rivier de Loire zelf. Deze omstandigheden, gecombineerd met bodems rijk aan kalksteen en vuursteen, zorgen ervoor dat de Sauvignon Blanc hier een bijzonder expressief karakter krijgt. De wijnbouw in Sancerre kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen, met een reputatie die steunt op consistentie en elegantie.

Deze Sancerre past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, verse geitenkaas zoals Crottin de Chavignol (een lokale specialiteit), salades met fijne kruiden, ceviche of een verse aspergesalade. Ook bij lichte visgerechten, zoals gegrilde forel of zeebaars met citroen en kruiden, komt hij volledig tot zijn recht. Regionale klassiekers zoals quiche met prei of een koud plateau de fruits de mer zijn ook mooie combinaties.

Schenk deze wijn bij voorkeur gekoeld op een temperatuur van 8-10°C om zijn frisheid, mineraliteit en aromatische precisie optimaal tot hun recht te laten komen. Open de fles net voor het serveren, zodat de geurige aroma’s van citrus, kruisbessen en witte bloesem het best tot hun recht komen. Een verfijnde keuze voor liefhebbers van frisse, karaktervolle witte wijnen.