Wijnen Sancerre Domaine Gérard Boulay - Mont Damnées - 2017

Viniou-recensies

Gérard Boulay's Sancerre "Cuvée Mont Damnées" 2017 is een prachtige expressie van Sauvignon Blanc uit een van de meest vermaarde terroirs van de Loire. De wijngaarden van Mont Damnées liggen op steile hellingen met kalkrijke kleigronden, wat zorgt voor een minerale en verfijnde wijn. 2017 was in deze regio een klassiek jaar met voldoende zon en koelte, wat resulteerde in een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuurgraad. De vinificatie door Gérard Boulay is traditioneel, met een zachte persing en vergisting in roestvrijstalen cuves, waardoor het zuivere karakter van de Sauvignon Blanc maximaal tot uiting komt. In het glas biedt deze wijn aroma's van limoen, kruisbes, witte perzik en subtiele tonen van vuursteen, omlijst door florale accenten en een levendige mineraliteit.

De Sancerre-regio, gelegen in het centrum van de Loire-vallei, staat bekend om zijn koel klimaat en unieke terroir met kalksteen en silex in de bodem. Dit terroir geeft de wijnen hun kenmerkende frisheid en strakke, minerale structuur. De wijnbouw in deze streek dateert van de Romeinse tijd en Sancerre geniet inmiddels wereldwijd erkenning voor haar elegante witte wijnen. Het microklimaat rondom Mont Damnées, gekenmerkt door frisse winden en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, zorgt voor extra complexiteit en finesse in de wijnen.

Bij dit type Sancerre passen gerechten waarin verfijning en frisheid samenkomen. Denk aan schaal- en schelpdieren zoals oesters, coquilles of een klassieke tartaar van zeebaars met citrus. Ook geitenkaas uit de regio, zoals Crottin de Chavignol, vormt een perfecte combinatie. Voor een traditioneel regionaal gerecht kunt u kiezen voor een quiche met prei, of gegrilde groene asperges met een lichte citrussaus.

Voor de optimale degustatie wordt aanbevolen deze Sancerre te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Hierdoor komen de aromatische precisie en de fijne mineraliteit volledig tot hun recht. Het is aan te raden de wijn binnen enkele jaren na het oogstjaar te drinken, al kan deze cuvée van Mont Damnées nog mooi evolueren met enkele jaren flesrijping.