Wijnen Sancerre Domaine Gérard Boulay - Côte - 2017

Viniou-recensies

De Sancerre Côte van Gérard Boulay uit 2017 is een prachtige expressie van Sauvignon Blanc afkomstig uit de beroemde regio Les vignobles du Centre in de Loirevallei. Deze cuvée komt van oude wijnstokken die op steile, mineraalrijke hellingen zijn aangeplant, vaak op een bodem van kalksteen en kimmeridgien mergel, wat de wijn zijn uitgesproken frisheid en finesse geeft. Het jaar 2017 bood mooie rijpingscondities, wat resulteert in een wijn die bijzonder puur en gebalanceerd is. De vinificatie bij Gérard Boulay is traditioneel en respecteert het terroir maximaal: spontane gisting met inheemse gisten, en rijping op fijne lie zorgt voor extra diepte en textuur.

De Sancerre-regio, gelegen in het centrale deel van de Loire, staat al eeuwen bekend om zijn elegante en minerale witte wijnen. Het relatief koele continentale klimaat met zijn wisselende temperaturen zorgt voor druiven met een fijne zuurgraad en frisse aroma’s. De kalkrijke bodems zijn ideaal voor Sauvignon Blanc, en geven de wijn niet alleen de kenmerkende mineraliteit, maar ook aroma's van limoen, kruisbes, groene appel en soms subtiele florale tonen. De geschiedenis van Sancerre als wijngebied gaat terug tot de Romeinse tijd; vandaag de dag wordt het beschouwd als een van de beste terroirs voor droge witte wijn in Frankrijk.

Bij deze wijn passen lichte en verfijnde gerechten perfect. Denk bijvoorbeeld aan geitenkaas uit de regio, zoals Crottin de Chavignol, of aan oesters, schelpdieren en andere zeevruchten. Ook frisse salades met kruiden en citrus, gegrilde witte vis of asperges met een lichte vinaigrette zijn ideale combinaties. Lokale specialiteiten als rillette van vis of een tartelette met prei harmoniëren eveneens mooi met de levendige zuren van de wijn.

Voor het optimale plezier serveer je deze Sancerre Côte van Gérard Boulay het best goed gekoeld, op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen zijn frisse en minerale aroma's, evenals zijn subtiele complexiteit, het best tot hun recht.