Wijnen Sancerre Gérard Girard et Fils - 2015

Viniou-recensies

De Sancerre Blanc 2015 van Gérard Girard et Fils is een elegante expressie van sauvignon blanc, het iconische druivenras van de regio. Dit jaargang 2015 markeert een bijzonder geslaagd oogstjaar waarin het karakter van de druif prachtig tot uiting komt. De wijngaarden van Girard et Fils bevinden zich op de kenmerkende heuvels rond het stadje Sancerre, met bodems die uit een mix van kalksteen (caillottes), silex en klei bestaan. Door een zorgvuldige vinificatie, waarbij de frisheid en aromatische precisie centraal staan, levert dit domein een frisse, loepzuivere wijn met een levendig aroma van citrus, groene appel en een typische mineraliteit die aan vuursteen doet denken.

De regio Sancerre bevindt zich in het oostelijke deel van de Loirevallei. Het relatief koele klimaat, beïnvloed door Atlantische invloeden en de rivier, zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. Dit draagt bij aan de verfijnde zuren en de pure expressie van het terroir in de wijn. Sancerre staat historisch bekend als een van de meest prestigieuze sauvignon blanc-gebieden ter wereld, met een reputatie die teruggaat tot de zestiende eeuw. Het samenspel van bodem, klimaat en traditionele wijnbouw brengt hier frisse, mineralige en gastronomisch breed inzetbare wijnen voort.

Bij deze Sancerre denk je meteen aan verfijnde combinaties. Perfect bij schaal- en schelpdieren zoals oesters en coquilles, maar ook klassiekers uit de regio zoals Crottin de Chavignol geitenkaas. De levendige zuren en minerale toets maken hem ook uitstekend geschikt bij sushi, ceviche of een frisse salade met citrus en gegrilde kip. Probeer hem zeker bij lichte visgerechten of een tartaar van tonijn.

Voor een optimale beleving schenk je deze Sancerre het best tussen de 10 en 12°C. Dit accentueert de frisheid, de aromatische finesse en de mineraliteit zonder dat de wijn gesloten blijft. Gebruik indien mogelijk mooie witte wijnglazen om alle nuances te vangen. De wijn kan jong gedronken worden, maar beschikt eveneens over genoeg structuur om nog enkele jaren mooi te ouderen in je kelder.