Wijnen Sancerre Henri Bourgeois - Génération XIX - 1996

Viniou-recensies

De Sancerre Rouge 1996 Cuvée Génération XIX van Domaine Henri Bourgeois is een bijzonder elegante uitdrukking van Pinot Noir, het druivenras dat ongewoon is voor een streek die primair bekendstaat om zijn Sauvignon Blanc. Deze cuvée uit 1996, een uitzonderlijk goed jaar in de Loire, onderscheidt zich door zijn ingetogen kracht, finesse en ontwikkelde bouquet. De wijn is afkomstig van kalkrijke kleigronden, die typerend zijn voor het Sancerre-terroir en bijdragen aan de minerale frisheid en verfijnde structuur. De vinificatie is traditioneel met bijzondere aandacht voor subtiel houtgebruik, zodat het karakter van de druif en het specifieke terroir ten volle tot uitdrukking komt.

De regio Sancerre, gelegen in het centrale deel van de Loire-vallei, geniet een koel, semi-continentaal klimaat dat ideaal is voor het langzaam rijpen van de Pinot Noir. De bodems, rijk aan kalk (caillottes), silex en klei, zorgen voor een bijzondere complexiteit en levendigheid in de uiteindelijke wijn. Sancerre kent een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, met name voor rode wijnen, die de laatste jaren steeds meer in de belangstelling staan dankzij hun zuivere expressie en elegantie.

Voor deze gerijpte Sancerre Rouge passen traditionele Franse gerechten als coq au vin of magret de canard met een lichte bessensaus uitstekend, maar ook lokale gerechten zoals een ragoût van konijn met linzen uit de Berry-streek zijn aan te raden. Kaasplankjes met niet al te sterke geitenkazen, zoals Crottin de Chavignol, bieden ook een harmonieuze combinatie, waarbij de zachte zuren en de fijne tannines mooi aansluiten.

Serveer deze wijn licht gekoeld, tussen de 14 en 16°C, om het subtiele aroma van rood fruit, bosgrond en lichte kruiden volledig tot zijn recht te laten komen. Decanteer indien mogelijk kort om eventueel depot te verwijderen en de wijn wat zuurstof te geven, zodat de elegantie van deze twintig jaar oude Sancerre optimaal naar voren komt.