Wijnen Sancerre Roger Neveu - Côtes des Embouffants - 2006

Viniou-recensies

De Roger Neveu Sancerre Cuvée Côtes des Embouffants 2006 is een prachtige expressie van de Sauvignon Blanc-druif, typerend voor deze gewaardeerde appellatie binnen het hart van de Loirevallei. Dit jaartal, hoewel nu aanzienlijk geëvolueerd, presenteert ongetwijfeld verfijnde aroma’s van gedroogde citrus, witte bloemen en een subtiele mineraliteit, versterkt door een zachte ontwikkeling onder invloed van de rijping. De wijn is afkomstig van kalkrijke kleibodems – bekend als ‘caillottes’ – wat zorgt voor frisheid, elegantie en een verfijnde structuur. De vinificatie verloopt doorgaans in temperatuurgecontroleerde tanks waardoor de puurheid van het fruit bewaard blijft, en in een krachtig jaar als 2006 geeft dat een rondeur en diepgang die je niet in elke Sancerre tegenkomt.

De regio Sancerre, gelegen in de centrale Loire, profiteert van een gematigd zeeklimaat en opvallend diverse bodems. Het terroir varieert van silex (vuursteen) tot kimmeridgische kalk en klei, met caillottes als hoogtepunt voor frisheid en finesse. Sancerre heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen en vandaag de dag geldt het gebied als hét referentiepunt voor Sauvignon Blanc wereldwijd.

Deze wijn paart bijzonder goed met geitenkaas, zoals de beroemde Crottin de Chavignol uit de streek zelf. Ook komt hij volledig tot zijn recht bij schaal- en schelpdieren, zoals oesters of coquilles, lichte visgerechten zoals gebakken snoekbaars, of bij verse salades met groene asperges en een citrusachtige vinaigrette. De wijn sluit ook mooi aan bij gerechten uit de Franse keuken met een subtiele kruidigheid, bijvoorbeeld een quiche met prei en zalm.

Advies voor de degustatie: serveer deze Sancerre tussen 10-12°C, zodat de delicate aroma’s zich optimaal kunnen ontplooien en de verfijnde zuurgraad mooi in balans blijft. Gebruik bij voorkeur slanke wittewijnglazen om de complexiteit en mineraliteit te benadrukken.