Wijnen Sancerre Roger Neveu - Le Colombier - 2006

Viniou-recensies

Roger Neveu’s Sancerre AOC Cuvée Le Colombier 2006 is een witte wijn die volledig wordt gemaakt van de Sauvignon Blanc-druif, typisch voor deze appellatie. Het oogstjaar 2006 was in de Loirevallei een evenwichtig jaar met een koele lente en warme zomer, waardoor de druiven een mooie balans tussen frisheid en rijpheid konden ontwikkelen. De wijn rijpt vooral op roestvrijstalen vaten, waardoor de expressieve aroma’s van de Sauvignon Blanc behouden blijven zonder invloed van houtlagering. Hiermee presenteert deze Sancerre uitgesproken toetsen van citrusfruit, groene appel, een vleugje kruisbes en een typische mineraliteit, afkomstig van de kenmerkende vuursteen- en kalkbodems, “terres blanches” genaamd.

Sancerre bevindt zich in het hart van de Loirestreek, aan de oostelijke rand van de vallei, langs de oevers van de rivier de Loire. Het gebied staat bekend om zijn koele, semi-continentaal klimaat met relatief veel zonuren en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit zorgt ervoor dat de Sauvignon Blanc zijn levendige zuren behoudt en subtiele, soms zelfs rokerige aroma's ontwikkelt. De combinatie van kalk-, klei- en vuursteenbodems verleent de wijnen een unieke mineraliteit en verfijnd karakter. Sancerre heeft een lange wijntraditie; al sinds de middeleeuwen worden hier karakteristieke wijnen geproduceerd die internationaal geroemd worden om hun elegantie en frisse stijl.

Voor een perfecte harmonie aan tafel leent deze frisse, minerale witte wijn zich uitstekend voor schaal- en schelpdieren, zoals oesters, gegrilde garnalen of mosselen. Lokaal geniet men in Sancerre bij voorkeur van de wijn samen met Crottin de Chavignol, een regionale geitenkaas die door de ziltigheid en romigheid prachtig samensmelt met de frisse zuren van de wijn. Ook lichte visgerechten, zoals gebakken snoekbaars of ceviche, komen mooi tot hun recht met deze Sancerre.

Qua serveertemperatuur geniet deze wijn het best tussen 8-10°C om zijn levendige zuren, aromatische precisie en mineralige afdronk optimaal tot uiting te laten komen. Indien gewenst kan de wijn enkele minuten in het glas openen om zijn complexiteit volledig te onthullen, zeker voor een oudere jaargang als 2006.