Wijnen Sancerre Roland Tissier et Fils - Cuvée Étienne 1er

Deze niet-jaargangs Sancerre Rouge van Roland Tissier et Fils, gebotteld als de ‘Cuvée Étienne 1er’, onderscheidt zich door de kenmerkende frisheid en finesse van rode wijnen uit de Loirevallei. Sancerre staat voornamelijk bekend om zijn witte wijnen van sauvignon blanc, maar produceert ook delicate rode wijnen die typisch worden geassocieerd met de druivensoort pinot noir, hoewel de exacte blend hier niet gespecificeerd is. De wijn is sec, wat betekent dat hij geen restsuiker bevat en een uitgesproken droge stijl heeft. Verwacht een elegante wijn met een helderrode kleur, frisse zuren en aromatische tonen die kunnen variëren van rood fruit zoals kers en aardbei tot subtiele aardse en florale nuances. De vinificatie in Sancerre richt zich doorgaans op het behouden van frisheid en fruit, met weinig of geen invloed van hout.

De regio Sancerre ligt in het oostelijke deel van de Loirevallei, in de zogenaamde ‘Vignobles du Centre’. Het gebied kenmerkt zich door een koel continentaal klimaat met grote dagelijkse temperatuurverschillen. De bodems bestaan vooral uit kalksteen, kiezel en klei, wat wijnen oplevert met een verfijnde mineraliteit. Al sinds de middeleeuwen worden hier wijnen verbouwd, waarbij het unieke terroir een essentieel onderdeel vormt van het karakter van de wijnen.

Een Sancerre Rouge past bij uitstek bij lichtere gerechten vanwege zijn elegante structuur. Serveer hem bijvoorbeeld licht gekoeld bij gegrilde kalfslapjes, gevogelte of gerechten met paddestoelen. Ook lokale specialiteiten uit de regio, zoals een terrine van wild of een zachte geitenkaas – Chavignol komt immers uit deze streek – zijn mooie begeleiders. De fijne zuren en het bescheiden alcoholpercentage maken hem ook een uitstekende combinatie met vissoorten als tonijn of zalm, vooral wanneer deze licht aangelengd zijn met een frisse vinaigrette.

Schenk deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond de 14-16°C, zodat zijn frisse aroma’s en elegante structuur volledig tot hun recht komen. Bij deze temperatuur behoudt de wijn zijn levendigheid en drinkt hij bijzonder aangenaam.