Wijnen Sancerre Domaine Claude Riffault - Mosaique Calcaire - 2022

Domaine Claude Riffault uit Sancerre presenteert hier met de cuvée Mosaique Calcaire 2022 een expressieve witte wijn die een prachtige weerspiegeling biedt van het vakmanschap uit de Loire-vallei. Hoewel cépages zelden expliciet vermeld worden, is Sancerre vooral befaamd om witte wijnen van sauvignon blanc. De naam ‘Mosaique Calcaire’ verwijst naar de kalkrijke bodems waarop deze wijnstokken groeien, wat doorgaans resulteert in een frisse, minerale stijl met verfijnde zuren. Het jaar 2022 kenmerkte zich in de regio door een zonnige zomer en evenwichtige neerslag, waardoor de druiven rijp en zeer expressief konden worden geoogst. De vinificatie bij tophuizen als Domaine Claude Riffault wordt meestal met grote zorg uitgevoerd, vaak met een combinatie van roestvrijstaal en deels vatrijping, zodat de zuiverheid van het fruit behouden blijft en de mineraliteit mooi tot z'n recht komt.

Sancerre behoort tot de beroemde ‘vignobles du Centre’ in de Loire, een regio met een eeuwenoude wijntraditie. De wijngaarden profiteren van een gematigd zeeklimaat en verspreid voorkomende bodems van kalk, klei en vuursteen (silex), wat de wijnen vaak een geliefde frisheid en finesse oplevert. Hellingen en terroirvariatie zorgen hier voor unieke smaaknuances, en Sancerre-wijnen worden wereldwijd geroemd vanwege hun precisie en levendigheid.

Deze witte Sancerre combineert bijzonder goed met klassieke Franse gerechten zoals geitenkaas uit de regio (Crottin de Chavignol), lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren, en frisse salades. Denk verder aan gerechten met frisse kruiden of asperges, die de wijnstijl benadrukken. Ook Aziatische keukens met subtiele koriander of limoen kunnen een mooie match vormen.

Serveer deze wijn het liefst goed gekoeld, tussen de 8 en 10°C. Zo komen zijn frisse aroma’s, mineraliteit en levendige zuren het best tot hun recht. Open de fles net voor het schenken om de zuivere geuren maximaal te bewaren en geniet van een bijzondere expressie van het terroir uit Sancerre.