Wijnen Sancerre Domaine Henri Bourgeois - Les Baronnes - 2018

Domaine Henri Bourgeois staat bekend als een van de grote namen van Sancerre en levert met de cuvée Les Baronnes Rouge een expressieve, karaktervolle wijn. In tegenstelling tot de witte Sancerre, die voornamelijk van Sauvignon Blanc gemaakt wordt, is de rode variant doorgaans gebaseerd op Pinot Noir. 2018 was een relatief warm jaar in de Loire, met geconcentreerde wijnen die charme en rijpe fruitaroma’s combineren. De Les Baronnes Rouge vertoont doorgaans een levendige robijnrode kleur en onthult aroma’s van kersen, rode bessen en soms een hint van specerijen. De vinificatie wordt zorgvuldig uitgevoerd om de elegantie en frisheid van de druif te behouden, vaak met een korte rijping op houten vaten of roestvrijstaal om het fruitige karakter niet te overheersen.

De Sancerre-regio, gelegen in het centrum van de Loire-vallei, geniet van een relatief koel klimaat en een mozaïek aan bodems variërend van kalksteen tot silex en klei. Deze diversiteit aan terroirs geeft Sancerre zijn kenmerkende finesse en mineraliteit. Sancerre heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en staat vooral bekend om elegantie en een pure expressie van het terroir, of het nu gaat om wit of rood.

Bij zo’n frisse, verfijnde rode Sancerre passen gerechten die het fruitige en subtiele karakter waarderen. Denk aan gegrilde kalfskotelet, geroosterde kip of lamsvlees met Provençaalse kruiden. Ook lokale gerechten zoals rillettes of charcuterie uit Berry kunnen fraaie combinaties vormen, net als een niet te jonge comté of een milde geitenkaas.

Serveer deze wijn licht gekoeld, rond 14-16°C, om zijn delicate aroma’s en frisse zuren volledig tot hun recht te laten komen. Laat de fles gerust even ademen voor het schenken om zo de verfijnde neus en structuur optimaal te ervaren.