Viniou-recensies
De Domaine des Closiers Cuvée Les Coudraies 2019 uit de Saumur-Champigny AOC is een prachtige uitdrukking van de Loire-regio en in het bijzonder van de Cabernet Franc-druif, die in deze appellatie vrijwel exclusief wordt gebruikt voor rode wijnen. Deze cuvée komt uit een uitstekend jaar, gekenmerkt door een evenwichtige rijping die zorgt voor frisheid én rijpe aroma’s. De wijnstokken staan op kalkrijke kleigrond aan de oevers van de Loire, wat zorgt voor elegante structuur, fijne tannines en een opvallend minerale ondertoon. De vinificatie gebeurt doorgaans met extra zorg voor het uitdrukken van het terroir en behoud van fruitigheid; veel producenten, zoals Domaine des Closiers, kiezen voor een zachte extractie en gecontroleerde schilweking om het karakter van Cabernet Franc optimaal tot zijn recht te laten komen.
Saumur-Champigny is een van de meest gerenommeerde rode-appellaties van de Loire. Dankzij het relatief koele klimaat – met invloed van zowel de rivier als de Atlantische Oceaan – dragen de wijnen een kenmerkende frisheid en levendigheid. De bodem in deze streek bestaat vooral uit tufsteen en kalk, die goed water afvoert en bijdraagt aan die beroemde mineraliteit van Saumur. De regio wordt al eeuwen geassocieerd met verfijnde, elegante rode wijnen. De geschiedenis van Saumur als wijnbouwgebied gaat terug tot de middeleeuwen, en vandaag de dag blinken de beste domeinen uit in evenwicht tussen expressieve aroma's en een zijdezachte mondgevoel.
Bij een wijn als deze passen klassieke, Franse gerechten op basis van gevogelte, varkens- of kalfsvlees, bijvoorbeeld een quiche met paddestoelen, of gesmoorde kalfswang met seizoensgroenten. Typisch regionale combinaties zijn rillettes of een lokale runderstoofpot. Door zijn frisheid en soepele tannines past deze wijn ook uitstekend bij gegrilde groenten of een matig gerijpte geitenkaas, een specialiteit uit de Loire.
Serveer deze Saumur-Champigny het best licht gekoeld, ideaal tussen 14 en 16°C. Decanteer voorzichtig als de wijn jong is om zijn aroma’s volledig te ontwaken, of geef hem nog een paar jaar rust in de kelder voor meer complexiteit.
