Pierre-Adrien Vade’s Cuvée Les Hauts Buts 2022 uit de appellatie Saumur-Champigny is een karakteristieke rode wijn uit de Loire-vallei. De wijn wordt gemaakt van Cabernet Franc, het emblematische druivenras van deze regio, en heeft een expressieve, fruitige en levendige stijl zoals zo typisch is voor Saumur-Champigny. Het jaar 2022 heeft wijnen opgeleverd met rijpe tannines, frisse zuren en geconcentreerde aroma’s dankzij een goed groeiseizoen. De Cuvée Les Hauts Buts is doorgaans afkomstig van kalkrijke bodem, wat bijdraagt aan finesse, elegante structuur en een minerale toets. Vinificatie in inox cuves, met vaak korte inweking, benadrukt het frisse, fruitige profiel met aroma’s van framboos, zwarte bes en een hint van kruidigheid.
De regio Anjou-Saumur, en in het bijzonder Saumur-Champigny, ligt aan de oevers van de Loire. Het klimaat is hier mild en relatief koel, dankzij de invloed van de Atlantische Oceaan, wat ideaal is voor de rijping van Cabernet Franc. De bodems bestaan uit tuffeau, een zachte kalksteen die kenmerkend is voor de streek. Dit type ondergrond zorgt niet alleen voor een goede drainage, maar geeft de wijnen ook hun typische finesse en een lichte mineraliteit. Saumur-Champigny is sinds 1957 een erkende appellatie en is geliefd vanwege de verfijnde, toegankelijke rode wijnen met een uitgesproken identiteit.
Bij deze stijl wijn passen gerechten die het fruitige karakter en de frisheid ondersteunen. Denk aan lichte herfstgerechten zoals geroosterde kalfslende met een saus van bospaddenstoelen, gegrilde lamskoteletjes of gevulde groenten. Ook regionale klassiekers zoals rillettes de Tours of geitenkaas uit de Loirestreek zijn uitstekende keuzes. Voor de vegetariër is een linzenstoofpot met verse kruiden een mooie combinatie.
Serveer deze Saumur-Champigny het best licht gekoeld, bij een temperatuur van 15-16°C. Zo blijven de frisse zuren levendig en worden het fruit en de florale tonen mooi naar voren gebracht. Karafferen is niet noodzakelijk, maar open de fles gerust een half uur voor het schenken om het bouquet verder te laten ontvouwen.
