Les Hauts Buis 2021 uit de appellatie Saumur-Champigny is een mooie vertegenwoordiger van Franse Loire-wijn. De kleur is diep robijnrood, passend bij het levendige en frisse karakter dat vaak uit deze regio komt. Hoewel de exacte druivensoort niet is bevestigd, staan de rode wijnen uit Saumur-Champigny traditioneel bekend om hun lichte tot medium body, verfijnde zuren en zachte tannines. Deze stijl wordt in de regel ondersteund door een vinificatie die de helderheid van het fruit bewaart, met geuren van rijpe bessen, bloemige tonen en soms een vleugje groene kruiden, wat de wijn veel elegantie geeft.
De regio Anjou-Saumur, en specifieker de appellatie Saumur-Champigny, geniet van een gematigd oceaanklimaat dat zorgt voor langzame rijping van de druiven en het behoud van frisheid. De bodems bestaan hier uit kalkrijke tuffeau, wat bijdraagt aan een minerale ondertoon en een zekere levendigheid in het glas. Saumur-Champigny heeft als wijngebied een rijke geschiedenis en staat vooral bekend om zijn elegante rode wijnen, vaak geschikt om jong te drinken, maar soms ook mooi in staat om te ouderen.
Qua gastronomie komt deze wijn prachtig tot zijn recht bij diverse gerechten. Traditionele regionale bereidingen zoals rillettes van eend of een gevogeltepaté zijn een uitstekende match. Ook gegrilde groenten, rood vlees zoals kalfslende of zelfs een simpele ratatouille passen goed bij de frisse, fruitige stijl van Saumur-Champigny. Franse kazen zoals Sainte-Maure-de-Touraine of een milde geitenkaas zullen ook een harmonieus geheel vormen.
Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, bij een temperatuur van 14 tot 16°C. Zo blijven zijn frisse aroma’s en soepele structuur optimaal behouden. Het loont om de wijn kort te laten ademen voor het schenken: een half uur in een karaf geeft hem net dat beetje extra openheid.
