Wijnen Savennières Domaine Belargus - Clos de la Hutte

Domaine Belargus uit Savennières biedt met de cuvée Clos de la Hutte een indrukwekkende expressie van de Loire. Aangezien het een witte, droge wijn betreft uit deze appellatie, is het aannemelijk dat Chenin Blanc de belangrijkste druif is, wat typerend is voor de regio. Deze wijn is afkomstig van een specifiek perceel, Clos de la Hutte, waar de bijzondere ligging, het microklimaat en de schistbodems zorgen voor optimale rijping en verfijning. De vinificatie bij Belargus staat bekend om zijn precisie: er wordt met respect voor de biologische certificering gewerkt en vaak met minimale interventie, waardoor het terroir maximaal tot uitdrukking komt. Een jaartal ontbreekt op deze fles, wat kan wijzen op een blend van verschillende oogstjaren of een non-vintage benadering waarbij het accent op constante kwaliteit ligt in plaats van vintagevariatie.

Savennières ligt in het hart van de Anjou-Saumur regio in de Loirevallei. Dit gebied profiteert van een relatief mild, maar winderig Atlantisch klimaat, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De arme leisteen- en schistbodems geven wijnen uit Savennières hun typerende mineraliteit en lange levensduur. Savennières is historisch een klein maar zeer gerespecteerd appellatiegebied, bekend om krachtige, droge witte wijnen met grote bewaarpotentie en verfijnde structuur.

Deze Savennières leent zich uitstekend voor gastronomische combinaties. Dankzij de frisse zuren en minerale toon sluit hij prachtig aan bij verfijnde gerechten zoals gegrilde zeebaars, coquilles of kreeft met een lichte botersaus. Ook lokale specialiteiten zoals rillettes de poisson uit de Loire, geitenkaas uit de regio of een romige kip fricassée komen mooi tot hun recht naast deze wijn.

Schenk deze wijn het liefst licht gekoeld, rond de 10-12°C, zodat zijn aromatische complexiteit en elegante structuur volledig tot hun recht komen. Geef eventueel wat lucht in een karaf om de minerale frisheid en diepgang verder te laten openbloeien.