Viniou-recensies
Domaine Fraisse 2024 is een elegante witte wijn uit de Touraine AOC in de Loirevallei, een van de meest geliefde wijngebieden van Frankrijk. Deze wijn wordt doorgaans gemaakt van de Sauvignon Blanc-druif, die in deze regio kenmerkend frisse, aromatische en levendige wijnen oplevert. De jaargang 2024 weerspiegelt de kwaliteit van de recente oogstjaren, met een bijzonder aandacht voor het behoud van frisheid en zuivere aroma’s. De vinificatie van deze droge witte wijn is gericht op het benadrukken van het fruit en de typiciteit van de Sauvignon. Hierdoor proef je in de neus typisch loire-aroma’s zoals citrus, groene appel, buxus en soms een lichte toets van krijt.
De Touraine ligt centraal in de Loirevallei, een streek die bekend staat om haar koele zeeklimaat en kalkrijke, zanderige bodems. Deze combinatie van klimaat en terroir geeft de wijn zowel zijn levendige zuren als zijn uitgesproken mineraal karakter. De regio heeft een rijke geschiedenis op het gebied van wijnbouw en is al eeuwenlang een bron van kwaliteitswijnen. Hier beleeft de Sauvignon Blanc een stijl die levendiger en verfijnder is dan in vele andere Franse wijngebieden.
Deze Touraine blanc is de perfecte begeleider van tal van gerechten. Dankzij zijn frisheid past hij goed bij schaal- en schelpdieren als oesters of mosselen, maar ook bij geitenkaas, waarvoor de regio Touraine beroemd is, zoals de beroemde crottin de Chavignol. Daarnaast doet hij het uitstekend bij lichte visgerechten, bijvoorbeeld een salade met zalm of een klassieke quiche met prei en spinazie.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Op die manier komen de frisse fruitaroma’s en de levendige zuren volledig tot hun recht, en geniet je maximaal van alles wat de Touraine te bieden heeft.
