Wijnen Touraine Bernard & Fils - Un Amour de Sauvignon Blanc

Viniou-recensies

De Bernard & Fils Cuvée Un Amour de Sauvignon Blanc uit de Touraine AOC in de Loirevallei is een heerlijke witte wijn die het fruitige en expressieve karakter van de Sauvignon Blanc-druif prachtig tot uiting brengt. Als niet-geklasseerde jaargang biedt deze wijn continuïteit in kwaliteit en stijl, met frisse aroma’s van citrus, groene appel, verse kruiden en een subtiele mineraliteit die zo kenmerkend is voor het terroir van de Loire. De wijn wordt doorgaans op lage temperatuur gevinifieerd in stalen tanks om zijn levendige en frisse karakter te behouden, en het ontbreken van eikenhout zorgt ervoor dat de druif en het terroir volledig tot hun recht komen.

De regio Touraine, in het hart van de Loirevallei, staat wereldwijd bekend om haar prachtige witte wijnen, vooral van Sauvignon Blanc. Het relatief koele, gematigde klimaat met invloed van de Loire en haar bijrivieren zorgt voor langzame rijping van de druiven, waardoor het frisse zuurprofiel behouden blijft. De ondergrond bestaat hoofdzakelijk uit kalk, klei en silex (vuursteen), wat bijdraagt aan de karakteristieke frisse, minerale toets die je veel in Touraine-wijnen terugvindt. Deze regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en wordt vaak omschreven als de tuin van Frankrijk vanwege de groene heuvels en kastelen.

Wat foodpairing betreft, combineert deze wijn uitstekend met geitenkaas uit de Loirestreek, zoals Crottin de Chavignol, of lichte visgerechten zoals tarbot of forel met een frisse citroensaus. Ook zeevruchten, zoals oesters en mosselen, en frisse salades met citrus of groene asperges profiteren van zijn levendige zuurgraad en aromatische karakter.

Voor een optimale smaakervaring, raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur tussen de 8 en 10°C. Zo blijven de aroma's helder en expressief, en krijgt de frisheid alle kansen om te schitteren in het glas.