Wijnen Touraine Les Pillotières - Terroir Pierre à Fusil - 2022

Viniou-recensies

Les Pillotières Cuvée Terroir Pierre à Fusil 2022 is een expressieve witte wijn afkomstig uit de Touraine, een prestigieuze appellatie binnen de Loirevallei. Deze cuvée wordt typisch vervaardigd van Sauvignon Blanc, het sterdruivenras in deze streek, al wordt dit soms aangevuld met lokale variëteiten afhankelijk van de producent. De term "Pierre à Fusil" verwijst naar de vuursteenachtige mineraliteit die kenmerkend is voor sommige terroirs uit deze streek. De wijn uit 2022 weerspiegelt het frisse karakter van het oogstjaar, met levendige zuren, tonen van citrus, groene appel, kruisbessen en een helder minerale afdronk. Vinificatie vindt doorgaans plaats in roestvrijstaal om de natuurlijke frisheid en aromatische precisie te bewaren.

De regio Touraine ligt centraal in de Loirevallei en staat bekend om zijn koele maar gematigde klimaat en diverse bodems, variërend van klei, kalksteen tot silex (vuursteen). Dit zorgt voor wijnen met finesse, fraîcheur en een uitgesproken mineraliteit. De wijngeschiedenis van Touraine gaat eeuwen terug: het gebied was al in de middeleeuwen geliefd bij Franse koningen. De Loirevallei is bovendien UNESCO Werelderfgoed, beroemd om zijn kastelen en glooiende wijngaarden langs de rivier.

Deze wijn past uitstekend bij schaal- en schelpdieren zoals oesters, mosselen of een klassieke plateau fruits de mer. Ook lichte visgerechten, geitenkaas (zoals de regionale crottin de Chavignol), lentegroenten en frisse salades zijn geschikte tafelgenoten. Voor een regionale pairing kunt u denken aan rillettes de Tours of geitenkaas uit de Touraine.

Voor optimale expressie adviseer ik deze wijn te schenken bij een temperatuur van 8-10°C. Serveer in een slank, tulpvormig glas om het aromatische palet volledig tot zijn recht te laten komen. De wijn is nu heerlijk op dronk maar kan nog een jaar of twee fraai rijpen op fles.