Wijnen Touraine Domaine Les Poëte - 2017

Viniou-recensies

Domaine Les Poëte 2017 uit de Touraine AOC belichaamt het karakteristieke profiel van een Loire Sauvignon Blanc. Deze wijn wordt volledig vervaardigd uit de sauvignon blanc druif, een variëteit die bekend staat om haar levendige zuren, verfijnde geurigheid en frisheid. 2017 was voor de Loire een koel jaar, wat geresulteerd heeft in wijnen met een bijzondere aromatische precisie en fraicheur. De wijngaarden van Domaine Les Poëte profiteren van klei-kalkbodems, waardoor de druiven hun mineraliteit goed tot uitdrukking kunnen brengen. Nadat de druiven op optimale rijpheid zijn geoogst, volgt een zorgvuldige vinificatie, doorgaans op lage temperatuur, om het aromatische potentieel en de zuiverheid van het fruit volledig te behouden. Het resultaat is een helderwitte wijn met intense aroma’s van citrusfruit, witte bloemen en subtiele kruidigheid, gesteund door een frisse, minerale afdronk.

De Touraine ligt centraal in de Loirevallei, een gebied met een rijke wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het relatief koele, gematigde klimaat met adequate neerslag, gecombineerd met diverse bodemsoorten (vooral kalksteen, silex en klei), biedt ideale omstandigheden voor witte druivenrassen als sauvignon blanc. De streek staat bekend om haar frisheid en aromatische intensiteit in de wijnen, die vaak zachter en eleganter zijn dan de meer noordelijk gelegen Sancerre of Pouilly-Fumé, maar toch een mooie expressie van het terroir geven.

Qua spijscombinaties komt deze Touraine Sauvignon Blanc prachtig tot zijn recht bij zeevruchten als oesters, mosselen of gegrilde gamba’s. Ook geitenkaas uit de regio – denk aan een jonge Crottin de Chavignol – vormt een klassieke combinatie. Salades met groene asperges, lichte visgerechten of zelfs een frisse ceviche brengen het beste naar boven in deze wijn.

Voor de optimale beleving adviseer ik hem te serveren op een temperatuur van 8-10°C, waardoor zijn frisse zuren en geurige karakter volledig tot hun recht komen. Karafeer gerust kort bij jonge wijnen zoals deze om het aromatische palet nog iets verder open te maken.