Wijnen Touraine Eller - Sauvignon Blanc

Deze wijn komt uit de bekende regio Touraine, centraal gelegen in de Loire-vallei in Frankrijk. De vermelding "Cuvée Sauvignon Blanc" laat vermoeden dat het hier om een witte wijn gaat, typisch droog van stijl en gemaakt op basis van (voornamelijk) Sauvignon Blanc, hoewel bij niet-geïllustreerde jaren de precieze assemblage soms kan variëren. Sauvignon Blanc uit Touraine staat bekend om zijn levendige expressie van citrusvruchten, groene appels, soms wat buxus en florale aroma’s. De wijnen zijn doorgaans fris, aromatisch en hebben een mooie, frisse zuurgraad die ze licht verteerbaar en elegant maakt. Niet-millésimé wijnen zijn vaak gemaakt om in hun jeugd te drinken, wat zich vertaalt in een nadruk op fruitigheid en frisheid, zonder nadrukkelijke houtlagering.

Touraine, als een van de grootste en veelzijdigste appellaties van de Loire, geniet van een gematigd zeeklimaat met soms continentale invloeden, wat voor een lange en gematigde rijping van de druiven zorgt. De bodem bevat veel kalk, silex (vuursteen) en klei, wat bijdraagt aan minerale, karaktervolle wijnen. De regio kende zijn eerste bloei al in de middeleeuwen en heeft een rijke traditie van wijnbouw, met een bijzondere focus op witte wijnen als deze.

Qua foodpairing leent deze Sauvignon Blanc-stijl zich uitstekend voor lichte gerechten. Denk aan verse geitenkaas uit de Touraine (zoals Crottin de Chavignol), schaal- en schelpdieren, ceviche of salades met groene asperges. Ook lokale rillettes van vis, gegrilde groenteschotels of zelfs sushi zijn mooie combinaties. De frisse zuurgraad kan romige gerechten en gerechten met citrusaccenten uitstekend begeleiden.

Schenk deze wijn goed gekoeld, ideaal tussen 8 en 10°C. Zo komen de frisse aroma’s volledig tot hun recht en biedt de wijn een optimale expressie van zijn levendige karakter. Bij voorkeur jong drinken om van zijn frisheid te genieten.