Wijnen Valençay Domaine L'Isthme - Chardonnay - 2020

Viniou-recensies

De Domaine L'Isthme Valençay Cuvée Chardonnay 2020 is een verfijnde, droge witte wijn afkomstig uit het karakteristieke Loiredal in Frankrijk, specifiek uit de subregio Touraine binnen de appelatie Valençay. Deze monocépage is dus volledig gemaakt van Chardonnay, een druif die we in de Loire steeds meer tegenkomen naast de traditionele Sauvignon Blanc. Het jaar 2020 leverde druiven van hoge kwaliteit dankzij een evenwichtig groeiseizoen, wat zich vertaalt in frisheid en subtiliteit in de wijn. De vinificatie van deze cuvée is doorgaans gericht op het behouden van de puurheid van het fruit en de frisse zuren, waarschijnlijk zonder significant gebruik van nieuw eikenhout, om zo het levendige karakter van de Chardonnay te benadrukken.

Valençay – als oorsprongsbenaming – ligt in het zuidelijk deel van de Touraine, in een gebied dat bekendstaat om zijn licht glooiende heuvels met klei-kalksteenbodems. Het klimaat is relatief koel, beïnvloed door de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor wijnen met fraîcheur en een mooie mineraliteit. Valençay is historisch gezien niet alleen bekend om zijn wijnen, maar ook om zijn iconische geitenkaas, wat meteen een klassiek lokaal wijn-spijs duo oplevert.

Deze Chardonnay is een uitstekende begeleider van frisse, elegante gerechten. De wijn past perfect bij schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten zoals gegrilde snoekbaars of forel, of een salade met geitenkaas uit de regio. Ook bij asperges of lichte lentesalades met groene kruiden komt hij prachtig tot zijn recht. Wie het volledig regionaal wil houden, serveert er een Valençay-geitenkaasje bij.

Schenk deze wijn goed gekoeld, ideaal op een temperatuur van 10-12°C. Zo blijven de frisse aroma’s en de levendige zuren mooi behouden, wat zorgt voor een harmonieus mondgevoel en een verkwikkende afdronk. Serveer bij voorkeur binnen de komende 2 tot 4 jaar om optimaal te genieten van zijn jeugdige expressie.