Wijnen Quarts de Chaume Château Pierre-Bise - Grand Cru - 2015

De Château Pierre-Bise presenteert met zijn Cuvée Grand Cru Quarts de Chaume 2015 een sublieme representant van de zoete Loire-wijnen. Deze wijn is volledig gemaakt van chenin blanc-druiven, geoogst op de beroemde Quarts de Chaume-heuvels en geselecteerd voor hun perfecte overrijpheid en aangetaste edelrot (botrytis cinerea), die de intensiteit en complexiteit van de wijn versterken. Het jaar 2015 gaf rijpe druiven met veel concentratie, wat zich uit in uitgesproken aroma’s van honing, gekonfijte abrikoos, kweepeer, perzik en subtiele accenten van saffraan en amandel. De wijn wordt opgevoed op fijne lies, wat zorgt voor een fluwelige structuur en een indrukwekkende, lang aanhoudende afdronk.

Quarts de Chaume geniet een uitzonderlijke reputatie binnen de Loirevallei en is zelfs als Grand Cru erkend, het hoogste niveau binnen Franse appellatie-classificaties. De regio staat bekend om zijn unieke terroir van schisteuze bodems en het rivierklimaat, met ochtendmist en zonnige middagen die ideale condities vormen voor edelrot. De wijnbouw in deze streek gaat eeuwen terug en leverde altijd al verfijnde dessertwijnen met een uitmuntende bewaarpotentie.

Deze zoete, complexe wijn leent zich tot prachtige combinaties met foie gras, blauwaderkazen als Roquefort of Bleu d’Auvergne, maar ook met pâtés en Aziatische gerechten met een zacht kruidig karakter. De harmonie is verbluffend met desserts op basis van geel fruit, bijvoorbeeld een tarte tatin met abrikoos of perzik, of een verfijnde citroentaart. Ook streekgerechten als rillettes van eend sluiten mooi aan door het contrast met de wijnzoetheid.

Voor optimale expressie van aroma’s en balans in de zoetheid, serveer deze Quarts de Chaume het best licht gekoeld, tussen 10 en 12°C. Gebruik bij voorkeur tulpvormige glazen die zowel het bouquet als het rijke mondgevoel goed tot hun recht laten komen. Een wijn om nu van te genieten of gerust nog vele jaren te bewaren.