Viniou-recensies
De Aubert Vouvray 2023 is een elegant witte wijn uit de Vallée de la Loire, specifiek uit de subregio Touraine. Deze Vouvray, gemaakt van Chenin Blanc-druiven, staat bekend om zijn expressieve en frisse karakter. Het jaar 2023 was gunstig voor wijnbouw in dit gebied, met een perfect evenwicht tussen zon en regen, wat zorgt voor een uitzonderlijke druivenrijpheid zonder concessies te doen aan de zuurgraad. Dit bevordert de productie van een wijn met levendige smaken en een uitgesproken aroma van witte bloemen en rijp steenfruit. De vinificatie van de Vouvray van Aubert, hoewel niet biologisch gecertificeerd, volgt traditionele methoden die de identiteit van de regio respecteren.
De Vallée de la Loire wordt geprezen om zijn milde en gematigde klimaat, beïnvloed door de Atlantische Oceaan. De bodems in Vouvray variëren van klei-kalksteen tot tufsteen, wat bijdraagt aan de minerale finesse en complexiteit van de wijnen uit deze appelatie. Deze regio heeft een rijke geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd en is vooral bekend om zijn veelzijdigheid in wijnstijlen, van droog tot zoet.
Bij het kiezen van gerechten die passen bij deze Vouvray sec, zijn zeevruchten en schaal- en schelpdieren uitstekende keuzes. Denk bijvoorbeeld aan gegrilde zeebaars, sint-jakobsschelpen met een lichte citroensaus of mosselen à la marinière. Lokale gerechten zoals rillettes de Tours of een kaasplankje met regionale geitenkazen passen ook prachtig bij deze wijn.
Voor optimale smaakbeleving, serveer deze Vouvray sec bij een temperatuur van 10-12°C. Deze temperatuur laat de frisse zuren en subtiele minerale toon volledig tot hun recht komen, terwijl de aromatische complexiteit behouden blijft.
