Wijnen Vouvray Champalou - Le Portail - 2022

Champalou’s Vouvray Cuvée Le Portail 2022 is een prachtige expressie van de Chenin Blanc-druif, afkomstig uit het hart van de Loirevallei, meer bepaald uit de appellatie Vouvray AOC in de Touraine. Deze cuvée is volledig afkomstig van Chenin Blanc-stokken die gedijen op klei- en vuursteenrijk terroir, wat de wijn zijn typische mineraliteit en finesse verleent. Voor Le Portail worden de beste percelen met oude wijnstokken geselecteerd. De vinificatie gebeurt met grote zorg, doorgaans deels op eikenhouten vaten, waardoor de wijn body, diepte en subtiele aroma’s krijgt zonder de levendige frisheid te verliezen. De jaargang 2022 profiteerde van ideale groeicondities, resulterend in een wijn met een elegante balans tussen rijpe fruitaroma’s (denk aan perzik, kweepeer en appel), florale toetsen en een kenmerkende minerale afdronk.

De Loirevallei staat bekend om haar koel gematigd klimaat, met invloeden van de Atlantische Oceaan die bijdragen aan de frisheid en het aroma van de wijnen. In Vouvray, langs de rechteroever van de rivier, zorgen de kalk- en vuursteenbodems voor wijnen met een uitgesproken karakter en lang bewaarpotentieel. De wijncultuur in deze regio gaat terug tot de Middeleeuwen en Vouvray geniet een internationale reputatie voor zijn Chenin Blanc, zowel droog als moelleux en mousserend, met Champalou als een toonaangevend domein sinds de jaren 1980.

Qua foodpairing is deze droge Vouvray bijzonder veelzijdig. Hij past ideaal bij gegrilde vis zoals snoekbaars of dorade, zeevruchten, Sint-jakobsschelpen in een lichte saus of een frisse salade met geitenkaas uit de regio. Daarnaast vormt Vouvray sec een mooie combinatie met gerechten uit de Aziatische keuken zoals sushi of sashimi, dankzij zijn levendige zuren. Probeer hem ook gerust bij gevogelte in romige sauzen of licht gekruide vegetarische bereidingen.

Serveertip: Schenk deze wijn op een temperatuur van 10-12°C om het aromatische palet en de fijne zuren volledig tot hun recht te laten komen. Karafferen is niet noodzakelijk, maar enkele minuten openen vóór het serveren laat de wijn alvast ademen. Deze wijn is nu heerlijk fris drinkbaar, maar kan ook nog enkele jaren kelderen voor extra complexiteit.