Viniou-recensies
Domaine Huet Le Mont sec 2019 is een voortreffelijke Chenin Blanc uit de beroemde Vouvray AOC in de Loire-vallei. Deze wijn wordt volledig gemaakt van Chenin Blanc-druiven die afkomstig zijn van de Le Mont-wijngaard, een van de prestigieuze percelen van het domein. Het jaar 2019 wordt gekenmerkt door een uitstekende balans tussen rijpheid en frisheid, dankzij gunstige weersomstandigheden tijdens het groeiseizoen. De wijn wordt na een zorgvuldige, biologische en biodynamische wijnbouw, spontaan vergist, doorgaans in grote oude vaten, waardoor het terroir optimaal tot uitdrukking komt. Le Mont sec onderscheidt zich vaak door zijn minerale precisie, elegante zuren en aroma’s van witte bloemen, citrus, rijpe appel en een subtiel vleugje honing.
Vouvray ligt aan de noordelijke oever van de Loire, op klei- en kalksteenbodems, bekend als tuffeau. Dit terroir geeft de wijn zijn uitgesproken frisheid en mineraliteit. De Loire is beroemd om zijn koele, gematigde klimaat, wat zorgt voor levendige zuren en finesse. De wijnregio van de Loire heeft een eeuwenoude traditie in het maken van droge, halfzoete en mousserende wijnen op basis van Chenin Blanc, en Vouvray behoort tot de meest gewaardeerde appellaties. Domaine Huet staat internationaal bekend als referentie voor topkwaliteit in deze streek.
Qua foodpairing biedt deze frisse en energieke Vouvray sec mooie mogelijkheden. De wijn is uitstekend bij gerechten met gegrilde vis, schaal- en schelpdieren zoals coquilles of garnalen, of bij wit vlees in een lichte saus. Ook klassieke Franse recepten uit de Loire-vallei, zoals snoek in beurre blanc of geitenkaas uit de regio (bijvoorbeeld Valençay of Sainte-Maure de Touraine), passen uitstekend bij deze wijn.
Voor het beste resultaat raad ik aan om deze Vouvray sec licht gekoeld te serveren, op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Zo komen zijn frisheid, aromatische complexiteit en subtiele mineraliteit prachtig tot hun recht.
