Wijnen Vouvray Domaine Huet - Clos de Bourg sec - 2019

Viniou-recensies

Domaine Huet Clos de Bourg Sec 2019 is een prachtige expressie van de Chenin Blanc-druif, afkomstig uit een van de meest vermaarde terroirs van Vouvray in de Loirevallei. Deze cuvée wordt geproduceerd op biodynamische wijze, waarbij de wijnstokken op kalkrijke kleigronden staan, wat bijdraagt aan de krachtige mineraliteit die deze wijn zo bijzonder maakt. De jaargang 2019 kenmerkt zich door rijpe, gezonde druiven en een fraai evenwicht tussen frisheid, rijp fruit en complexiteit. Na de oogst volgt een zorgvuldige vinificatie in oude eikenhouten vaten, wat het pure karakter en de elegantie van de Chenin Blanc benadrukt zonder de wijn te overheersen met houttoetsen.

De Loirevallei is beroemd om zijn koele zeeklimaat, ideaal voor het behoud van frisse zuren en een delicate aromatische expressie bij witte wijnen. Vouvray ligt aan de noordelijke oever van de rivier en geniet van een uniek microklimaat, met mistige ochtenden en zonnige middagen, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. Historisch gezien heeft Vouvray altijd een prominente rol gespeeld in de Franse wijnbouw dankzij zijn veelzijdige Chenin Blanc-wijnen, die zowel droog (sec) als zoet kunnen zijn.

Qua eetcombinaties is deze droge Vouvray dankzij zijn levendige zuurgraad en mineraliteit bijzonder veelzijdig. Hij komt uitstekend tot zijn recht bij verse schaal- en schelpdieren, gerechten met rivierkreeft of snoekbaars in beurre blanc, maar ook bij kip met roomsaus of frisse geitenkaas uit de streek, zoals de beroemde Sainte-Maure de Touraine. Ook Aziatische gerechten met zachte specerijen en niet te uitgesproken pikantheid zijn mooie combinaties.

Voor de optimale degustatie van deze wijn, adviseer ik een serveertemperatuur van 10-12°C. Schenk hem niet te koud, zodat het bouquet van rijpe appel, peer, citrus en florale tonen volledig tot zijn recht komt. Eventueel kan de wijn een uurtje vooraf worden geopend om zich mooi te ontvouwen in het glas.