Wijnen Vouvray Domaine Huet - Clos de Bourg - 2018

Domaine Huet’s Clos de Bourg Vouvray Sec 2018 is een prachtige uitdrukking van de Chenin Blanc-druif, afkomstig van een van de beroemdste terroirs in de Loire-vallei. Deze single-vineyard cuvée is biodynamisch gecertificeerd, wat betekent dat de wijngaarden met zorg voor biodiversiteit en volgens natuurlijke cycli worden bewerkt. 2018 was voor de regio een uitstekend jaar: de zomer was warm en droog, waardoor de druiven perfect rijpten, maar hun zuurgraad behielden. Clos de Bourg ligt op een plateau met een klei- en kalksteenbodem. Die ondergrond geeft de wijn zijn opmerkelijke frisheid en mineraliteit, naast aroma’s van rijpe peer, kweepeer, citruszeste en subtiele florale tonen. De vinificatie gebeurt met respect voor het fruit en zonder overdreven invloed van hout of andere technieken, waardoor de puurheid van de Chenin Blanc centraal staat.

Vouvray ligt in het hart van de Touraine, langs de noordelijke oever van de Loire. Dit deel van de vallei kent een gematigd zeeklimaat met invloed van de rivier, waardoor de wijngaarden profiteren van regelmatige nevels en een gelijkmatige temperatuur. De bodems zijn rijk aan tuffeau, een kalksteen die essentieel is voor de frisheid en bewaarpotentie van de wijnen. Vouvray heeft een lange geschiedenis als wijngebied, met een bijzondere reputatie voor witte wijnen die zich uitstekend ontwikkelen op fles – van sec tot zoet.

Voor foodpairing kun je met deze droge Vouvray veel kanten op. Lokale geitenkazen zoals Sainte-Maure-de-Touraine komen prachtig tot hun recht door de ziltige, nootachtige tonen van de wijn. De frisse zuren en lichte romigheid van de Clos de Bourg 2018 doen het ook uitstekend bij schaal- en schelpdieren, gebakken tong, of kip in een romige saus met dragon. Aziatische gerechten met een beetje gember of citrus passen verrassend goed bij de levendige frisheid en mineraliteit.

Schenk deze wijn gekoeld, het liefst op een temperatuur van 10-12°C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een half uur beluchten in het glas kan de aroma's fraai openen. Geniet vooral van de verrassende diepte en elegante lengte die deze Vouvray biedt.