Wijnen Vouvray Domaine Huet - Le Mont Premier trie - 1996

Domaine Huet uit Vouvray is een absolute referentie voor Chenin Blanc, en de Cuvée Le Mont Premier Trie 1996 is een uitstekend voorbeeld van hun verfijnde liquoreuze stijl. Deze wijn is afkomstig van het beroemde terroir van Le Mont, waar oude ranken diep geworteld staan in klei- en vuursteenrijke gronden. Hierop gedijt de Chenin perfect, en 1996 is binnen de regio bekend als een klassiek, evenwichtig jaar met veel frisheid. De selectie “Premier Trie” verwijst naar de allereerste pluk, waarin uitsluitend de meest geconcentreerde, door edele rotting (botrytis) aangetaste druiven worden geselecteerd. Dit levert een wijn op met een diepe goudgele kleur, intense aroma’s van gekonfijte citrus, rijpe kweepeer, honing, acaciatonen en subtiel een toets van was en amandel. In de mond is de wijn elegant zoet met een prachtige spanning tussen rijkdom en levendige zuren, wat zorgt voor een indrukwekkende frisheid en een lange, minerale afdronk.

Vouvray ligt in de Touraine, het hart van de Loirevallei. Het klimaat hier is relatief koel, maar profiteert van het gematigde effect van de rivier de Loire. De bodems van tufsteen, leisteen en kalksteen geven de wijnen hun beroemde frisheid en mineraliteit. Al eeuwenlang staat deze regio bekend om haar Chenin-wijnen, die dankzij het klimaat en de bodem een geweldig bewaarpotentieel hebben—ook deze cuvée uit 1996 is na meer dan 25 jaar nog steeds vitaal. Domaine Huet draagt bij aan de reputatie door haar biodynamische benadering, natuurlijke vinificatie en strenge druivenselectie.

Bij deze rijke en complexe Vouvray passen elegante gerechten die het zoet, de zuren en het aromatische profiel kunnen versterken. Denk bijvoorbeeld aan een tarte tatin van appel of peer, een foie gras met specerijen en gekonfijte vruchten, maar ook blauwe kaas zoals Roquefort. Regionale specialiteiten als Rillettes de Tours of een geitenkaas uit de Loire zijn verrassend spannende combinaties, zeker wanneer ze in balans zijn met het restzoet van de wijn.

Schenk deze Vouvray bij voorkeur licht gekoeld, rond de 8-10°C om het aromatische spectrum optimaal tot uitdrukking te laten komen. Gebruik bij voorkeur glazen voor edelzoete wijnen, zodat hij ruimschoots kan ademen en zijn complexiteit kan tonen. Je zult beloond worden met een onvergetelijke proefervaring.