Domaine Huet’s Vouvray Le Mont Moelleux 1995 is een prachtige expressie van Chenin Blanc uit een van de meest gerenommeerde wijngaarden van de Loire. De wijn komt uit een uitzonderlijk jaar, waarin de druiven door het ideale samenspel tussen mistige ochtenden en zonnige middagen de kans kregen om edele rotting te ontwikkelen, wat bijdraagt aan de diepe concentratie en rijkdom in het glas. Bij Domaine Huet worden de druiven met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De wijn vergist gedeeltelijk op eikenhouten vaten, waarna hij rust op de fijne lies. Hierdoor ontstaat een wijn met complexiteit, frisheid en een indrukwekkende bewaarpotentie. In de neus vindt u tonen van rijpe gele appel, honing, kweepeer, acaciahoning en een subtiele mineraliteit. In de mond is hij vol en zijdeachtig, met levendige zuren die het zoete karakter perfect in balans houden.
De Vouvray-regio in Touraine, diep in het hart van de Loirevallei, staat bekend om zijn kalkrijke kleibodems, de beroemde tuffeau, die zorgen voor frisheid, finesse en bewaarpotentieel in de wijnen. De regio geniet van een gematigd zeeklimaat met continentale invloeden, waardoor Chenin Blanc zowel zijn aromatische expressie als zijn verkwikkende zuren kan behouden. De eeuwenoude traditie van wijnbouw in Vouvray en het respect voor het terroir maken deze streek uniek, met een rijke historie van zoete en halfzoete wijnen die wereldwijd een uitstekende reputatie genieten.
Deze Vouvray Moelleux leent zich uitstekend voor gastronomie. Proef hem bij foie gras, een klassiek Frans voorgerecht dat prachtig wordt geaccentueerd door de sappige zuren en het zoete profiel van de wijn. Ook bij gerechten met blauwe kaas zoals Roquefort, of licht gekruide Aziatische keuken met een vleugje zoet, zoals eend in sinaasappelsaus, komt deze wijn uitstekend tot zijn recht. Voor een regionale combinatie kunt u hem serveren met een tarte Tatin of een rijk amandeldessert.
Schenk deze wijn bij een temperatuur van 10-12°C om zijn aromatische complexiteit maximaal tot uiting te laten komen. Gebruik bij voorkeur tulpvormige glazen en geef hem wat tijd in het glas om zich volledig te ontplooien. Ondanks zijn leeftijd zal deze Vouvray Le Mont Moelleux 1995 u verrassen met zijn frisse zuren, gelaagde aroma’s en indrukwekkende lengte.
