Wijnen Vouvray Huet - Le Mont Demi-sec - 1957

Deze Vouvray Cuvée Le Mont Demi-sec 1957 van Domaine Huet is een uitzonderlijke wijn die tot de top van de Loire behoort. Deze wijn is volledig geproduceerd van Chenin Blanc, de emblematische druif van Vouvray. Het millésime 1957 onderscheidt zich door zijn fraicheur en prachtige bewaarpotentieel; na ruim 65 jaar biedt deze wijn complexiteit en finesse, waarbij het demi-sec profiel zorgt voor een subtiel zoetje dat prachtig verweven is met zuren en mineraliteit. Het terroir van Le Mont, bestaande uit klei- en kiezelrijke gronden op een ondergrond van tufsteen, geeft de wijn zijn karakteristieke spanning, frisheid en een kenmerkende mineraliteit. De vinificatie bij Huet gebeurt met grote zorg, vaak met spontane vergisting en rijping in grote oude vaten, wat de expressie van het terroir ten goede komt.

Vouvray ligt in de Touraine, een regio binnen de Loirevallei die bekendstaat om haar koele, gematigde klimaat en variatie aan bodemtypes. Het microklimaat rond Vouvray, met haar mistige ochtenden en voldoende zonneschijn, zorgt voor uitstekende omstandigheden voor Chenin Blanc, zeker in jaren waarin de balans tussen rijpheid en zuren optimaal is. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio gaat terug tot de Romeinse tijd, maar het is sinds de middeleeuwen, met de komst van religieuze ordes en monniken, dat Vouvray keer op keer zijn reputatie wist te vestigen als een van Frankrijk’s mooiste appellaties voor witte wijnen.

Deze wijn verdient een zorgvuldig gekozen maaltijd. De lichte restzoetheid maakt hem zeer geschikt bij gerechten met een subtiel zoete toets of met ziltige en romige componenten. Denk aan gevogelte met een rijke saus, kalfsfricassée, tarbot met beurre blanc of klassiekers uit de regio zoals rillettes de Tours of geitenkaas (zoals Sainte-Maure-de-Touraine). Ook Aziatische gerechten met honing, gember of een lichte kruidigheid harmonieëren uitstekend met het profiel van deze Vouvray, evenals gerechten met foie gras.

Voor een optimale proefervaring, serveer deze Vouvray bij voorkeur tussen 10 en 12°C. Gebruik bij voorkeur glazen met een smalle kelk die de aroma’s concentreert, zodat u volop kunt genieten van de complexe neus: gedroogd fruit, bijenwas, honing, kamille, lanoline en subtiele minerale tonen. Laat de wijn even ademen alvorens te proeven, zodat de gelaagdheid en finesse volledig tot hun recht komen.