De Marc Brédif Vouvray 1982 is een bijzondere witte wijn uit de Loire-vallei, afkomstig van de gerenommeerde appellatie Vouvray in de subregio Touraine. Deze wijn wordt waarschijnlijk gemaakt van de Chenin Blanc-druif, die in dit gebied de boventoon voert, al blijft het verstandig rekening te houden met mogelijke variatie in druivengebruik door het wijnhuis en het jaar. Het millésime 1982 wijst op een wijn met aanzienlijke flesrijping, waardoor de primaire fruitaroma’s mogelijk plaats hebben gemaakt voor meer ontwikkelde, complexe tonen van honing, was, lichte notigheid en gedroogd fruit. De stijl als 'sec' duidt op een droge vinificatie, waarbij het terroir goed tot expressie komt. De bodems van Vouvray bestaan vooral uit kalkrijke tuffeau en klei, wat doorgaans zorgt voor wijnen met een prachtige mineraliteit en levendige zuren, zelfs na vele jaren op fles.
De Loirestreek, en met name Vouvray, kent een gematigd zeeklimaat met relatief milde temperaturen en voldoende neerslag. Dit klimaat draagt bij aan de langzame en gelijkmatige rijping van de druiven, wat essentieel is voor de elegantie en frisheid die deze wijnen kenmerken. Vouvray staat internationaal bekend om zijn veelzijdigheid, met expressies van stil tot mousserend en van droog tot weelderig zoet – een uniek palet dat voortdurend eer betoont aan zijn historische wortels. Marc Brédif is een vooraanstaande producent die bekendstaat om zijn traditie en vakmanschap, waardoor zelfs oudere jaren zich vaak prachtig ontwikkelen in de fles.
Bij dit type gerijpte Vouvray passen rijke gerechten die de complexiteit van de wijn weerspiegelen, zoals kip in romige saus, gebakken kalfszwezerik, of een terrine van gevogelte. Ook lokale gerechten zoals rillettes de Tours of quiche met geitenkaas bieden mooie harmonie. Voor de kaasliefhebber is een combinatie met rijpe geitenkaas uit de Loirestreek zoals Crottin de Chavignol aan te bevelen.
Serveer de wijn iets warmer dan de gebruikelijke frisse serveertemperaturen voor jonge witte wijnen om de aroma’s maximaal tot hun recht te laten komen, ideaal tussen 10 en 12°C. Een groot glas helpt om de subtiele geuren volledig te laten ontvouwen. Decanteren is zelden nodig, maar het verdient aanbeveling een paar minuten voor het inschenken te proeven zodat de wijn zich kan openen.
