De Domaine Huet Vouvray 'Le Haut-Lieu Moelleux' 1976 is een uitzonderlijke wijn die afkomstig is van een van de meest gerenommeerde wijnhuizen in de Loire-vallei. Als moelleux, ofwel licht-zoete tot zoete witte wijn, kenmerkt deze Vouvray zich door zijn rijke stijl en prachtige balans tussen restsuiker en zuurgraad. Hoewel de specifieke druivensoort meestal chenin blanc is in Vouvray, verdient het de voorkeur om te benadrukken dat het karakter vooral bepaald wordt door de combinatie van terroir, het klimaat en de zorgvuldige vinificatie. Dit jaargang 1976 is tegenwoordig een zeldzaamheid en biedt doorgaans complexe aroma’s van gekonfijt fruit, honing, gedroogde abrikozen, subtiele kruiden en soms een hint van was of noten door flesrijping.
Vouvray ligt in Touraine, een centrale regio van de Loire met een geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de Middeleeuwen. De bodem bestaat hier vooral uit tuffeau kalksteen, vermengd met klei en silex, wat bijdraagt aan minerale nuances in de wijn. Het gematigde klimaat met invloed van de Loire zorgt voor frisse zuren waarin zoetere stijlen prachtig in balans blijven, zelfs op hoge leeftijd. Het relatief koele microklimaat maakt deze regio uitermate geschikt voor het maken van langlevende zoete witte wijnen.
Deze moelleux Vouvray past uitstekend bij gerechten waarin het zoet-zurige karakter volledig tot zijn recht komt. Denk bijvoorbeeld aan foie gras, blauwschimmelkaas zoals Roquefort, tarte tatin, of zelfs Aziatische gerechten met een pittig accent zoals gekruide eendenborst met sinaasappel. Klassiek uit de regio zijn combinaties met pâté of rillettes van gevogelte.
Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond 10 tot 12°C, zodat het aromatische profiel zich volledig kan ontvouwen zonder dat de zoetheid overheerst. Decanteren is zelden nodig, maar u kunt de fles best even vooraf openen zodat de complexe aroma’s zich goed ontwikkelen. Geniet vooral van deze bijzondere wijn, die de tijd en het terroir prachtig weerspiegelt.
