Wijnen Bourgueil Nicolas Ouvrard - Vieilles Vignes - 2022

Viniou-recensies

De Nicolas Ouvrard Bourgueil Vieilles Vignes 2022 is een expressieve rode wijn uit het hart van de Loirevallei. Deze cuvée wordt gemaakt van oude stokken Cabernet Franc, een druivensoort die bekendstaat om zijn verfijnde tannines en klassieke frisheid. Dankzij de leeftijd van de wijnstokken, vaak decennia oud, levert deze wijn een extra geconcentreerde smaak. De bodems van Bourgueil, voornamelijk een mengeling van kalk en klei, geven de wijn een minerale spanning en elegantie. De vinificatie gebeurt doorgaans met respect voor het fruit en de typiciteit van de terroir: na een zorgvuldige, handmatige oogst volgt een milde persing en een opvoeding op tanks of in oudere houten vaten, wat resulteert in een wijn met puur karakter en subtiele complexiteit.

De regio Bourgueil ligt aan de rechteroever van de Loire, waar een gematigd zeeklimaat heerst dat de druiven toelaat langzaam te rijpen. Hierdoor ontwikkelt de Cabernet Franc hier zijn typerende aroma's van rood fruit, viooltjes en soms een lichte kruidigheid. Bourgueil heeft een rijke historie: al sinds de middeleeuwen worden hier wijnen gemaakt, vaak geroemd om hun frisheid en bewaarpotentieel. De combinatie van kalkrijke tufsteenbodems en het milde klimaat is ideaal voor het maken van elegante, gestructureerde rode wijnen.

Qua foodpairing doet deze stevige, maar frisse wijn het uitstekend bij gevogelte zoals coq au vin, of bij lokale gerechten als rillettes de Tours. Ook fijn bij gegrilde lamskoteletjes of een stevige ratatouille, waarbij de zuren in de wijn mooi het vet en de rijke smaken van het gerecht balanceren. Probeer hem ook eens bij een kaasplank met lokale geitenkazen zoals Sainte-Maure de Touraine.

Voor een optimale ervaring serveer je deze Bourgueil op een temperatuur tussen de 15 en 17°C. Laat de wijn bij voorkeur even ademen voor het schenken, zodat de aroma's zich volledig kunnen ontwikkelen en de diepte van de oude wijnstokken goed tot hun recht komt.