Wijnen Anjou Montgilet - Le Nattendu

Viniou-recensies

Cuvée Le Nattendu van Château de Montgilet is een witte wijn afkomstig uit de Anjou AOC in de Loirevallei, Frankrijk. Deze niet-jaargang wijn weerspiegelt het attente karakter van het domein: de blend is traditioneel gebaseerd op Chenin Blanc, de druif bij uitstek voor de streek, en wordt vaak aangevuld met een kleine hoeveelheid Chardonnay of Sauvignon Blanc, afhankelijk van het jaar en de stijl die men wenst te bekomen. De wijn wordt sec gevinifieerd, waardoor het levendige zuren, frisheid en een mooie balans behoudt. De vinificatie draait rond precisie en respect voor het fruit; meestal rijpt deze wijn op inox om het aromatische profiel puur te houden.

De Anjou-regio in de Loirevallei staat bekend om zijn kalkrijke schistes en tufsteenbodems, die samen met het relatief milde en vochtige zeeklimaat en de invloed van de Loire en zijrivieren zorgen voor ideale rijpingsomstandigheden voor de Chenin-druif. De hoogteverschillen en de bodemsamenstelling geven de wijnen hun typiciteit: vaak zijn ze tegelijkertijd fris en expressief, met aroma’s van witte bloemen, groene appel, peer en een vleugje mineraliteit. De wijncultuur in deze streek kent een eeuwenoude traditie, met een rijke geschiedenis die tot de middeleeuwen teruggaat. Château de Montgilet is een familiebedrijf dat vakmanschap en innovatie combineert en zo bijdraagt aan de frisse, verteerbare witte wijnen waarvoor Anjou beroemd is.

De Cuvée Le Nattendu komt goed tot zijn recht bij gerechten als verse geitenkaas uit de regio, een klassieke salade met warme geitenkaas, gevulde courgette, of bij schaal- en schelpdieren zoals oesters of mosselen. Ook lichte visgerechten met citroen, of een eenvoudige tarte tatin van witfruit, passen uitstekend. Qua regionale combinaties kun je denken aan rillettes de poisson of een tarte au fromage blanc.

Voor deze witte Anjou kun je het best serveren op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Zo blijft het frisse karakter behouden, en komen zowel de fruitige aroma's als de delicate zuren volledig tot hun recht. Zet de fles tijdig koud in de koelkast, open een kwartiertje voor het serveren, zodat de wijn licht kan ademen en zijn volle bouquet prijsgeeft.