Wijnen Anjou Château Passavant - Clos des Plantes - 2021

De Château Passavant komt deze Cuvée Clos des Plantes 2021, een witte wijn uit de appellatie Anjou, gelegen in het hart van de Vallée de la Loire. Hoewel de samenstelling van de druiven in deze cuvée niet volledig gespecificeerd is, zijn witte Anjou wijnen doorgaans gebaseerd op Chenin Blanc, soms aangevuld met een kleine hoeveelheid lokale druivensoorten. Deze druif staat bekend om haar frisheid, levendige zuren en aromatische complexiteit. De wijn wordt doorgaans droog gevinifieerd, vaak met een korte rijping op de fijne lies om structuur en diepte te geven, terwijl het fruitige en bloemige karakter behouden blijft. De Clos des Plantes 2021 kenmerkt zich waarschijnlijk door een bleekgele kleur, elegante aroma’s van witte bloemen, rijpe peer en subtiele minerale tonen, en biedt in de mond een verfrissende spanning en delicate textuur.

Anjou, als onderdeel van de Loirevallei, profiteert van een gematigd zeeklimaat met milde temperaturen en voldoende neerslag. De bodems variëren van leisteen tot kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en het verfijnde karakter van de wijnen uit deze regio. De wijnbouw in Anjou kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en is tegenwoordig geliefd om zijn levendige en elegante witte wijnen die zowel jong als na enige rijping veel plezier bieden.

Qua foodpairing past deze wijn uitstekend bij zachte geitenkazen zoals de lokale Chabichou of Selles-sur-Cher, lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren, of een salade met groene asperges en vinaigrette. Ook lichte kipgerechten met een romige saus en een frisse citruszeste laten de frisheid van de wijn goed tot zijn recht komen.

Serveer deze Anjou blanc idealiter op een temperatuur van 8-10°C om zijn frisse en elegante karakter optimaal te ervaren. Open de fles kort voor het schenken en geniet van de verfijning die de Loire en Château Passavant te bieden hebben.