Wijnen Cheverny Benoit Daridan - Les Pierres Blanches - 2022

Viniou-recensies

De Cheverny Blanc “Cuvée Les Pierres Blanches” 2022 van Benoit Daridan is een elegante witte wijn uit de Loirevallei, specifiek uit de subregio Touraine. Deze cuvée is typisch samengesteld uit Sauvignon Blanc, soms aangevuld met Chardonnay, volgens de regels van de appellation Cheverny. De wijn werd vervaardigd uit druiven die groeien op karakteristieke kalk- en kleibodems, wat zorgt voor een verfijnde mineraliteit en een mooie structuur. De vinificatie vindt doorgaans plaats in roestvrijstalen tanks om de frisheid en het fruit maximaal te behouden, zonder invloed van houtlagering.

De AOC Cheverny, gelegen in het oostelijke deel van de Touraine, profiteert van een mild en gematigd klimaat, dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de beschermende bossen van Sologne. De afwisseling tussen zon, koelte en ochtenddauw draagt bij aan de aromatische complexiteit van de wijnen uit deze regio. De wijngeschiedenis van Cheverny is nauw verweven met die van de kastelen van de Loire, wat het tot een van de meest authentieke herkomstbenamingen van Frankrijk maakt.

De levendige zuren en het aroma van citrusvruchten, witte bloemen en subtiele groene kruiden van deze Cheverny Blanc maken hem een ideale begeleider van zeevruchten zoals oesters of mosselen, maar ook van geitenkaas, een specialiteit uit de Loirestreek (zoals Crottin de Chavignol). Je kunt hierbij ook denken aan lichte voorgerechten op basis van asperges of een frisse salade met rivierkreeftjes. Qua regionale gerechten past hij uitstekend bij een quiche met prei of een terrine van snoekbaars.

Voor het serveren raad ik aan de wijn te koelen tot een temperatuur van 8-10°C. Op deze temperatuur komen de frisse aroma’s het beste tot hun recht en blijft zijn levendige karakter behouden. Serveer hem jong, binnen twee à drie jaar na de oogst, om optimaal van zijn frisheid en expressie te genieten.