Wijnen Chinon Baron Augustin Florent - 2023

Viniou-recensies

Baron Augustin Florent Chinon 2023 is een klassieke Loire-vallei Cabernet Franc, die in dit geval zijn typische kenmerken volop toont. De druiven voor deze wijn komen uit de appellation Chinon, bekend om zijn lichtvoetige, levendig frisse rode wijnen met een opvallende kruidigheid. Het jaartal 2023 belooft jeugdig fruit en een elegante structuur, want het was een evenwichtig wijnjaar met voldoende zon en koelte. De vinificatie is doorgaans traditioneel, met een korte inweking op de schillen, om vooral de frisse aroma’s en de zachte tannines te benadrukken. Je proeft in deze wijn aroma’s van verse rode bessen, wat groene paprika, een tikje grafiet en een lichte kruidigheid, ondersteund door een levendige zuurgraad en een verfrissend, sappig mondgevoel.

De Loirestreek, en in het bijzonder de Touraine rond Chinon, wordt gekenmerkt door een gematigd zeeklimaat met continentale invloeden. De bodems zijn hier rijk aan kalksteen, klei en wat zand, waardoor de Cabernet Franc-druif haar finesse en mineralige karakter kan ontplooien. De geschiedenis van het wijngebied Chinon gaat terug tot de Middeleeuwen, en het gebied staat bekend om zijn elegante, verteerbare rode wijnen die licht gekoeld verrassend expressief zijn.

Baron Augustin Florent Chinon 2023 is een uitstekende begeleider van charcuterie, geroosterd gevogelte, gegrilde groente en niet te zware kazen. Klassiek-Loiregerechten zoals rillettes de Tours, gegrilde lamskoteletjes of een simpele linzensalade met spek passen er uitstekend bij. Ook bij een Franse terrine of licht gebraden eend komt deze wijn prachtig tot zijn recht, dankzij zijn frisse stijl en zachte tannine.

Serveer deze Chinon licht gekoeld, op een temperatuur tussen 14-16°C, zodat zijn frisse aroma’s en fruitigheid optimaal tot uiting komen. Decanteren is niet nodig, maar een halfuurtje openstaan voor het schenken kan het bouquet wat meer zachtheid geven. Deze wijn is bij uitstek geschikt om de komende jaren jong te drinken en te genieten van zijn jeugdige expressie.