Wijnen Chinon Domaine Bernard Baudry - Clos de Beauce - 2020

Domaine Bernard Baudry uit Chinon, in de touraine-streek van de Loirevallei, presenteert met de cuvée Clos de Beauce 2020 een zeldzame witte wijn in een regio die vooral bekend is om zijn verfijnde rode wijnen. Terwijl Chinon traditioneel is geassocieerd met Cabernet Franc, wordt de witte stijl doorgaans gemaakt van Chenin Blanc, hoewel het exacte druivenras bij deze cuvée niet expliciet bevestigd is. Clos de Beauce staat bekend om zijn kalkrijke bodems die zorgen voor frisse, minerale expressies. De vinificatie gebeurt doorgaans met grote precisie en respect voor het terroir, wat resulteert in een wijn met levendige zuren, een delicate structuur en subtiele fruitige aroma’s.

De regio Chinon ligt centraal in de Loirevallei en profiteert van een gematigd zeeklimaat met koele invloeden van de Atlantische Oceaan. Dit klimaat leert de druiven langzaam te rijpen, waardoor de wijnen elegant en gebalanceerd zijn, met behoud van hun frisse zuren. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen, zand en klei, wat zorgt voor mineraliteit en finesse. De geschiedenis van wijnbouw in Chinon gaat terug tot de Romeinse tijd, en de regio is vooral beroemd om haar expressieve wijnen met een sterke link naar het karakteristieke terroir.

Een witte Chinon, zeker als deze droog is, past prachtig bij verfijnde visgerechten zoals geroosterde snoekbaars of forel met een beurre blanc-saus. Ook lokale geitenkazen zoals Sainte-Maure-de-Touraine zijn een klassieke combinatie, waarbij de mineraliteit en frisheid van de wijn de romigheid van de kaas mooi aanvullen. Lichte salades met verse kruiden of zeevruchten doen het eveneens goed als begeleidende gerechten.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 10 tot 12°C om het frisse en minerale karakter volledig tot zijn recht te laten komen. Karafferen is meestal niet nodig, maar een kleine beluchting in het glas kan de subtiele aroma’s verder openbaren. Geniet van deze bijzondere Loirewijn als aperitief of aan tafel bij delicatessen uit de streek.