Viniou-recensies
De Côtes-du-Rhône Rouge "Cuvée Les Garrigues" 2020 van Domaine La Janasse is een klassieker uit de zuidelijke Rhônevallei. Deze cuvée is samengesteld uit vooral Grenache, vaak aangevuld met Syrah, Mourvèdre en soms wat Carignan, geplukt van oude wijnstokken. Het millésime 2020 wordt gekenmerkt door frisse concentratie en mooie rijpheid dankzij een zonnig, maar niet overdreven heet groeiseizoen. Het terroir bestaat uit typische kiezelrijke bodems (galets roulés), roodbruine klei en zand, wat resulteert in een wijn met structuur en warme kruidigheid. De vinificatie gebeurt grotendeels in betonnen cuves, waardoor het zuivere druivenkarakter en de expressie van het terroir behouden blijven.
De Rhônevallei, en zeker het zuidelijke deel met zijn appellatie Côtes-du-Rhône, profiteert van een mild mediterraan klimaat: lange, warme zomers en korte, zachte winters. De droge mistralwind houdt de wijngaarden gezond en voorkomt schimmels. De regio kent een eeuwenoude wijntraditie die teruggaat tot de Romeinen. Een mozaïek van verschillende bodemsoorten en microklimaten zorgt er voor zeer uiteenlopende stijlen wijn, maar ze delen alle een opvallende kruidigheid, rijp fruit en hartige ondertoon.
Deze wijn is uitstekend te combineren met gerechten uit de Zuid-Franse keuken, denk aan gegrilde lamskoteletjes met Provençaalse kruiden, een ratatouille met olijfolie of een stoofschotel van wild. Lokale kazen zoals een stevige tomme of een licht gerijpte chèvre gaan er mooi bij. Ook klassiekers als boeuf en daube of een eenvoudige grillade van rund passen perfect bij het kruidige, fruitige karakter van deze cuvée.
Voor het beste resultaat serveert u deze rode wijn op een temperatuur van 16-18°C. Geef hem een uur ademhaling (karafferen) indien mogelijk om zijn aroma’s volledig tot ontplooiing te laten komen. Zo geniet u optimaal van de diepte en complexiteit die Domaine La Janasse in 2020 heeft gebotteld.
