Wijnen Côtes-du-rhône Xavier Vignon - CUVEE ANONYME 2016 - 2016

Viniou-recensies

Xavier Vignon’s Cuvée Anonyme 2016 uit de Côtes-du-Rhône is een opvallende wijn die de typische kenmerken van de Zuid-Rhône prachtig weet samen te brengen. Deze rode wijn is samengesteld uit een blend van klassieke Zuid-Rhône druiven, met waarschijnlijk Grenache, Syrah en Mourvèdre als belangrijke componenten. Het jaar 2016 wordt beschouwd als een uitzonderlijk wijnjaar, vooral in de Rhône, met ideale rijpingsomstandigheden en geconcentreerde aroma’s. De vinificatie bij Xavier Vignon staat bekend om zijn zorgvuldigheid: handmatige pluk, temperatuurgecontroleerde fermentatie, en een evenwichtige rijping op hout, zodat het karakter optimaal tot uiting komt. Cuvée Anonyme is een krachtige, volle wijn met tonen van rijp zwart fruit, kruiden, subtiele toast, en een lange, zijdezachte afdronk die door Parker met 94 punten is gewaardeerd.

De Côtes-du-Rhône ligt in het zuidelijke deel van de Rhônevallei en profiteert van een mediterraan klimaat met veel zon en af en toe de verfrissende mistralwind. De bodems bestaan uit een combinatie van klei, kalksteen en kiezels, wat zorgt voor een goede drainage en de ontwikkeling van rijke, gestructureerde wijnen bevordert. De streek heeft een eeuwenoude wijntraditie; al sinds de Romeinse tijd worden hier druiven verbouwd. De regio staat bekend om zijn veelzijdige blends en de vaardigheid van wijnmakers om terroir en druivensoorten harmonieus te laten samenkomen.

Bij deze Cuvée Anonyme passen stevige gerechten uitstekend. Denk aan Provençaalse lamsbout, wildstoof of een entrecôte met kruidige jus. Ook lokale specialiteiten zoals daube de boeuf (runderstoofpot) of gegrilde aubergines met ratatouille brengen de kruidigheid en diepte van de wijn mooi naar voren.

Voor een optimale beleving adviseer ik om de wijn een uur voor het drinken te karaferen en te serveren op 16-18°C. Hierdoor komen zowel de krachtige aroma’s als de verfijnde structuur het best tot hun recht.