Wijnen Côtes-du-rhône Domaine Les Aphillanthes - Tradition

Viniou-recensies

De Domaine Les Aphillanthes Cuvée Tradition is een karakteristieke rode wijn uit de Côtes-du-Rhône AOC, geproduceerd zonder specifieke jaargang. Deze cuvée bestaat typisch uit een blend van regionale druivenrassen zoals Grenache, Syrah en Mourvèdre, wat zorgt voor een harmonieuze, toegankelijke en gulle stijl. Rijping op cuves en soms op fust brengt zachte tannines, een sappig mondgevoel en aroma’s van rood en zwart fruit zoals kersen en bramen, onderstreept door een hint van kruiden en soms een vleugje laurier of Provençaalse garrigue. De wijn is ongecompliceerd maar heeft voldoende complexiteit om de regio goed te weerspiegelen, met een zonnige fruitigheid en een aangename frisheid.

De Côtes-du-Rhône is een uitgestrekt wijngebied dat zich langs de oevers van de Rhône uitstrekt. Het klimaat is mediterraan met hete, droge zomers en milde winters, wat zorgt voor goed rijpe druiven. De bodem verschilt per subregio, maar veelvoorkomende types zijn grind, klei en kalksteen, die bijdragen aan de structuur en het karakter van de wijn. De regio heeft een eeuwenoude wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en staat bekend om zijn betrouwbare wijnen met veel waar voor hun geld.

Bij deze Cuvée Tradition passen diverse gerechten. Door zijn soepele karakter en gepeperde toets is hij uitermate geschikt voor kruidige gerechten zoals gegrilde lamskoteletten, Provençaalse stoofpot of aardse groenteschotels met aubergine en courgette. Een klassieke regionale pairing zou een Daube Provençale kunnen zijn, een stoofgerecht op basis van rundvlees, of een plank met stevige Franse kazen. Ook bij gegrilde groentespiesen en gekruide kipgerechten zal deze wijn goed tot zijn recht komen.

Voor de optimale beleving adviseer ik een serveertemperatuur tussen de 16 en 18°C. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar kan helpen om de wijn iets te openen en zijn volle aromapallet te onthullen. Drink de wijn jong om te genieten van zijn fruitige frisheid, of laat hem enkele jaren liggen voor wat extra ontwikkelde tonen.